たべる、つくる、はしる

「認知症と食生活」について講演しました（2019年振り返り）

しばらく全力疾走の日々で、新年になってしまいました。リスタートです。11月のことですが、ケアフード横浜で「認知症と食生活」について60分間の講演をしました。参加者は主に施設で働く管理栄養士さんでしたが、多くの方が認知症の人への対応に苦慮しているということで、介護の体験談を話してほしいという依頼でした。
・認知症がある人の体調維持の大切さ・便秘を防ぐ食生活のヒント（便秘は不穏の要因です）・食べることは心の栄養にもダイレクトにつながること・おいしそうに見せるちょっとした彩りや盛りつけのアドバイス・認知症がある人の食生活の注意ポイント・しっかり食べてもらうための言葉がけのコツ・おいしく食べてもらう、水を飲んでもらうための言葉がけや言葉遊び・食べたのに食べてないと言われた時の対処法など・簡単レシピのアイデア
食生活を細分化したお話しをしました。
専門職のみなさんのヒントになりそうな話題にしぼったのですが、高齢のお母様が認知症という男性介護者が２人ほどいらして講演後に少しお話ししました。男性介護者は増えています。常に忘れてはいけない視点だと改めて気づかされました。
全国どこへでも「認知症と食生活」の講演に伺います。カンタン料理教室との同時開催もご相談ください。依頼はこちらのメールまで。 studio-amu@jcom.home.ne.jp

講演後は、横浜十番館のプリンアラモードでエネルギー補給。
子どもの頃から大好きな喫茶店です。
今年は「認知症と食生活」「高齢の方の食生活」について深掘りしていきたいです！

認知症とともによりよく生きる「イキイキ！食生活の極意をお伝えします」講演

10月21日、藤沢市で認知症とともによりよく生きる「イキイキ！食生活の極意をお伝えします」の講演をしてきました。

母の認知症介護の体験を中心に、食生活の大切さ、細かい食事づくりのポイント、

食卓の上での言葉がけの極意をお話ししました。

認知症介護でもっとも大事なのは排便コントロールと水分摂取。この２つは食生活に直結しています。

体力をつけて、余力を持って「今」に集中してもらえたらイキイキ生きることだってできるのです。
食事は明日を生きる力になります。

私は40歳くらいから介護が始まりました。
介護といっても母の場合は、認知症があるだけで持病もなく元気。

介護というと排泄・入浴・食事介助というイメージを持っていましたが、

暮らしを支えるというところからが介護のはじまり。
当時の私が知りたかったことを凝縮してお伝えします。

・具体的には食事で水分を多くとるコツ
・排便コントロールの秘訣

・積極的にとってほしい食材、認知症のある人が嫌がる食材や味、温度帯

・体調不良や心の内側をどのようにして察するか？
・認知症のある人が食べやすい配膳方法
・ひとり暮らしを続けるためのアドバイスなど

先日の講演会では、開始時間前に「ふせん」に知りたいことや悩みを書いてもらい、
講演中にも書き足してもらい、第二部で出てきた疑問にお答えしました。

便利食材やおすすめ書籍も持参し、これまでの経験をギュギュッと凝縮。

60分→休憩→30分＋10分という構成でしたが「あっ」という間。
参加される方のニーズに合わせて、認知症と食生活について

講演＆執筆してきますのでお気軽にお声掛けください。

ブラッシュアップして次に備えます。

叔母がきて一緒にあんみつ屋へ

書きたいことがたまりすぎて、パイプが詰まっていました。

それにしても今年は仕事の切れ間がない。ピークを越えたかどうかという時に

別の仕事が入ってきて、初動から全力という仕事が多いように思います。ふー。

さて話は変ります。母のこと。

10月上旬に母が暮らす大森の老人ホームに、八王子に住む叔母が訪ねてきてくれました。
睡眠薬ともう１つの薬の服薬を中止したら、穏やかに過ごせる日が増えてきて、
叔母とも笑顔で久しぶりに再会できました。

雨が降ったり止んだりの日でしたが、母も穏やかで、空に明るさが出てきたので、

いまだ！と思い、車椅子を押して叔母と近くのあんみつ屋さんを目指すことに。
途中で雨が降ってくるといけないので、ビニール傘を持ってお出かけです。

施設にいても外出は自由にできるのですが、それを母が喜ぶか未知数でなかなか実行に移せません。
前にも書きましたが、施設から徒歩５分のところにあるあんみつ屋さんでさえも「遠い」のです。

叔母も母とあんみつ屋さんに行けるとは思っていなかったようで喜んでくれました。
母も話はチグハグなのですが、時折「みんなで食べるとおいしいわね」とか
「遠くからきてくれてありがとう」と気遣いの言葉を発してくれたので私としてもひと安心。

最後はパラパラと雨が降ってきてしまいました。
雨が母のズボンにあたり、色が変わってシミのようになったのが気になるよう。
手で払おうとしてもとれないので、機嫌が悪くなってしまうかな？と不安がよぎったのですが、
ビニール傘を両手で持つようにお願いしたら、そのまま穏やかに帰れました。
こういうちょっとしたことから「余力」がある日だということがよくわかります。

部屋に戻ったらすぐ歯磨き！　まだ自分の歯が全部あるので大事にしなくちゃ。

母をあんみつ屋に連れて行くのは確か３回目。

寒くならないうちに４回目となるでしょうか。
寒くなったら温度差を嫌がるでしょうから今のうちに。

今は、ともかく穏やかに過ごしてもらうことです。

（認知症と食）金子ふみえさんの遠距離介護と冷凍おかずセット

雑誌「栄養と料理」で金子ふみえさんの記事を担当しました。

料理研究家の金子ふみえさんは、認知症のあるお父様の生活を支えるために

月１回・１週間ほど札幌に帰省。遠距離介護をしています。

だんだん食が細くなり、やせてしまったお父様の食事量を増やすため
３週間の冷凍おかずセットを作るようになりました。

「介護食」というと、やわらかいごはんを作ることだったり、

食事介助を思い浮かべるかもしれませんが、普通食を召し上がっているお父様の栄養状態を

少しでもよくするにはどうしたらいいか？ということがテーマです。

遠距離介護だけでなく週末介護をしている人にも実践できるアイデアがいろいろです。

私の母も認知症になったとき、食生活がままならなくなっていたのを見ていました。

時々通って作りおきをしていたのですが、次に行ってもそのままだったり。

冷蔵庫の中がパンパンで傷んだものが入っていたり。

え？認知症のある人って、どんな食生活をしているの？？？

そんなことを思いながらも目の前のことに精一杯でした。

金子さんの試行錯誤をフェイスブックや金子さんブログで見ていて、

このアイデアを多くの方にお伝えしたい！と思い、お声をかけました。

それでできあがったのがこの記事です。

認知症のはじめの頃は、少し生活がうまくいかないけれど、だいたいのことができます。

その人らしい暮らしがそのままあります。
でも、実は食事が偏ってしまったり、粗食になったりする人が多くいるはずです。

早い段階で食生活を底上げしておくことは、健康維持には不可欠ですし、
その後の症状の安定に影響する部分もあるのではないでしょうか。

母は免疫力が落ちてヘルペス、排便のコントロールがうまくいかず腸閉塞。
この２回の入院で、認知症の症状が一気に悪化してしまいました。

原因は食生活だけではないことはわかっているのですが、後悔が残る部分です。

私も１週間帰省しながら仕事もできたよね、と今になって気づいたり。

「介護」に直面したとき、自分の生活と親の生活をどう組み立て直すのかということなのですよね。

金子さんの実践例をぜひ誌面をご覧ください！

「風が気持ちいいわね」と母が言った

先日、認知症の母が暮らす老人ホームに行ってきました。

機嫌がいいか？悪いのか？いつも顔を見るまでドキドキ。

その日のコンディションは顔つきでわかります。

そのくらい別人。

機嫌が良いときは、私の顔を見るなり喜んでくれます。

「あらーっ！！！よく来てくれたわね、久方ぶり♪」

この日は、しばらく話していて気持ちが安定していることが分かったので、

庭まで車椅子を押して行きました。

不安定なときは、風が吹いているだけで、意地悪されているような気分になるみたいで、庭に出ることもスムーズには行きません。

寒くもなく暑くもない５月は、日光浴のチャンスです。

15分弱だったと思いますが、久しぶり日向ぼっこをしながら会話ができました。

すぐそこにあるのに遠い庭です。

「風が気持ちいいわね」

何年ぶりにこの言葉を聞いたでしょうか？

表情にもかつての母らしさがありました。

薫風よ、ありがとう！

菅原直樹さんのワークショップに参加

３月11日、俳優で介護福祉士の菅原 直樹さんのワークショップ「認知症ケアが変わる！演じる力、関わる力」に参加してきました。

午前中は菅原さんの講演。

午後から遊びリテーションで体を軽く動かした後、即興劇を体験。

認知症の症状を受け入れるのか拒否するのか、無視するのか、

それぞれどういう気持ちだったのか、確かめていきます。

大きなテーマは「ボケを受け入れるか、ボケを正すのか」

「フィクションとノンフィクションの境界」。

最後の３人1組でやる創作お芝居では、認知症老人の役を演じました。

でも、まったく知らない誰かになるわけではなく、私が輝いていたとき、

そこにいた人を菅原さんが用意してくれた脚本にうまく組み込んで、

介護職員と面会者と交流します。

私は、マラソンチームの団長、雨宮さんとのエピソードを取り上げました。
天国にいる雨宮さんを思い出したのは、震災忌だったことがあるかな。

仲間とのつながりを求め、文章を書きたいと思い続けるのは未来のボケた私との出会い。

長く生きた人は、誰もが連綿と物語を紡いで年寄りになるのですよね。

菅原さんが繰り返していたのは、「いまここにいることを一緒に楽しめる介護」。

帰りに寄ったカレー屋さんで出てきたのは、陸前高田のロゼワインでした。

認知症介護の経験を講座に！

「言葉の力で心を通わせる認知症介護」（全３回）で講座を開きます。

言葉がけの話題と食事のコミュニケーションがテーマです。

認知症の人とのコミュニケーションは、むずかしいといわれています。

親子や家族ならなおさらと思いがちですが、新しい人間関係を築くことで、すんなり受け入れることができます。複雑な思いはあっても切り替えを早くすることは、ひとつの術です。

実母のアルツハイマー型認知症の介護をどう受け止めたのか、心を通わせる言葉がけ、イキイキ過ごしてもらうために工夫してきた生活の知恵をお伝えします。体験を共有しましょう。

また食事をしっかり楽しくとってもらうためのコミュニケーションや食事づくりの知恵も事例豊富にお伝えします。

認知症について気になっている方、介護中の方、どなたでもご参加いただけます。

第１回　40歳から始まった認知症介護（45分）＋10分休憩＋自己紹介など（35分）ほか

第２回　意欲をもって食べてもらう食卓のコミュニケーション
症状を安定させるのに健康維持はとても大きなキーワードです。
どうやったらしっかり、楽しく食べてくれるのか、どんな料理が喜ばれるのか、
食事づくりで何を気をつければいいか？　献立写真を見せながらお伝えします。
便秘は症状悪化の大きな原因です。スムーズなお通じを促すためにできる工夫はいろいろあります。介護食ではなく普通食の話題です。

みなさんの「困った！」も共有して解決策を考えていきましょう。

第３回　家族の役割分担／同じ話を繰り返すとき／心と体のコンディションを探る／３段階評価／ポジティブオセロ／お風呂が好きになるまで／雨ニモ負ケズ／発言から母らしさを考える／認知症は「変わる」記録のすすめ／認知症の母の新年の抱負／近所の人に理解してもらうために／施設探しは取材と同じなど

絵本『わすれたって、いいんだよ』上條さなえ　朗読

第１週 火曜日　10:30～12:00

4/3、5/1、6/5

３か月 3回　8,100円（うち消費税額600円）＝会員

申し込みは読売カルチャーセンター錦糸町

話し方教室の村松真貴子先生と会食の機会があり、

よみカルのチラシをお見せしたら、もっと明るい服を着て、

歯が見えてないと、他人からは笑顔に見えないなどアドバイスが。

そして、撮影してくれたのがこの顔写真です。

試行錯誤。実際、動いてみるとわかることがいろいろあります。

認知症にかんしては福祉や医療、家族だけで

なんとかなるものではないと考えています。

すべてを相談できる人や場所はありません。

カルチャーセンターでの開催は、その第一歩。

生涯教育の場に「認知症」ですからチャレンジです。

なんとか10名くらい集まりますように。

認知症のせつなさよ

母の古い友人から老人ホームに母を訪ねて行きたいけれど

面会できるか？という電話がありました。

「面会に制限はないので、いつでもいらしてください」と

お伝えすると、安堵した声になります。

認知症だと説明すると、

「学生運動で共に闘ってきた仲間。

いまのことはわからなくても、昔の思い出話ならできるはず、

自分のことを忘れるはずがない」という感情が会話の端々に出ています。

学生運動に燃えていた記憶は、物語ではなく片鱗として

いまの母の大事なパーツになってはいるのですが、

期待されているような「昔の思い出話」は、いまの母にはできません。

日によって感情の波が大きく、機嫌のいい日に会えるとは限らず、心許ない。

娘のことだって忘れていますから、ご容赦くださいとしか言いようがなくて。

母が「二度とこなくていい！」など、無用に傷つける刀を抜かないことを祈ります。

母も忘れたくて忘れているわけではないので、そこがせつないところです。

こうした状況にもかかわらず、片道2時間近くかけて何度も足を運んでくださる方も。

やはり持つべきは友。

会話に飢えている母は、心の底から喜んでいるはずです。

「お母様が元気そうで何よりです」「昔のようにいろいろな話をしました」

「今日は歌を一緒にうたいました」と報告のメールがあるとホッとします。

私の想像が及ばない、豊かな時間が流れているのかもしれません。

新年の絵馬には、「健康でいたい」「安いものが買いたい」と書いてありました。

お金の心配をしているということです。

介護施設の選び方セミナーのトークセッションに登壇

サンケイリビング新聞社主催：介護施設の選び方セミナーで登壇しました。

介護・暮らしジャーナリストでファイナンシャルプランナーの太田差恵子さんが1時間講演。

その後の30分にトークセッションで150名のお客様を前に、

施設を選ぶまでの経緯や譲れなかった条件をお話しました。

安心して過ごせる居場所を見つけてあげるにはどうしたらいいのか？と考えればいいのです。

「説得力があった」「共感してうなずいている人がたくさんいた」

「わかりやすくてためになった」など、うれしい言葉をいただきました。

セミナーが終わって太田さんと記念にパチリ。

会場で撮ってもらえばよかったなあ。

衣装は日本の認知症フレンドリーのコンセプトカラー、オレンジのシャツにしました。

太田さんは長年、仕事と介護の両立をテーマに取材をしてきた方。

「施設の下見をするうちに、相手（施設のスタッフ）がいろいろなことを教えてくれる」というのがトークセッションの結論です。打ち合わせでは出なかった話でした。

千疋屋本店でシャインマスカットパフェを奮発しました。

小さな集まりでも大きな集まりでも

認知症介護に役立つコミュニケーション、

認知症の人をおだやかにする食事生活のくふう

介護施設を選ぶまでなどなど

日本全国講演します。ご依頼・ご相談はこちらまで。

studio-amu@jcom.home.ne.jp