たべる、つくる、はしる

大阪でおひとりさま串揚げ

昨日、大阪での仕事が無事に終わり、同行の社長さんに急用ができ、
とんぼ帰りで東京に戻るというので、
「せっかく大阪まで来たし、お天気もいいので遊んで帰ります」と言って
天王寺駅で別れることにした。

ぽっかりできたフリータイム。どうしよう。
しばらく悩み、駅から歩いていける通天閣を目指した。

卒業旅行のグループや大学生のカップルでいっぱい。
みんなふわふわとした服を着て、ふわふわと歩いている。
ビリケンさんの脇には「V６」とか「嵐」のメンバーと
結婚したいと書いてある絵馬が鈴なりだった。

何年か前に串揚げを食べた店がまだあることを確認したら、
無性に串揚げが食べたくなって、女性ひとりでも
入れそうな店を探してうろうろ歩いてみる。

ちょうど通天閣のすぐ前にある串揚げ屋さんの行列が減り、
女子学生のグループが並んだので、
その後ろに並ぶことにした。
私の後ろに別の女性グループが並ぼうとしている。
これはちょうどいい、と思った瞬間
「大阪のおっちゃん」が１人、私の後ろに並んだ。

串揚げ屋にひとりで入る30代の女性はめずらしいのか、
何度も「大阪のおっちゃん」と２名客に間違えられた。
私は上下黒のパンツスーツで、「大阪のおっちゃん」は上下黒のジャージ。
カップルにしてはどう見てもアンバランスなのに。

案の定、カウンターで隣同士に通された。
ラーメン屋さんの隣同士と串揚げ屋さんの隣同士は違う。
だって、串揚げ屋さんでは
「二度漬け禁止のソース」を共有しなくてはならない。
どういうタイミングで漬け合えばいいのか？
やっぱりおじさんが漬けた後に私というのが筋だろう？
なんてことを串揚げが揚がるまで考えてしまい、
まったく落ち着かない。

揚げたての串揚げを持ってくるときも、
カップルに持ってくるみたいに、おじさんと私の間においていく。
寿司なら、ひと目見れば自分が注文したものかどうか分かるのに、
衣がついた串揚げのネタを判別できる能力は、関東人の私にはない。

最初にきた串揚げには、串カツが４本入っていて
それは「おっちゃん」の注文したものだった。

こういうときは軽く冗談でも言い合えば和むのに、
「おっちゃん」が無口を通すから、こちらも黙々と串揚げを食べる。

「おっちゃん」も私もただ一人で、串揚げを食べたかっただけ。


左から串カツ、うずら、牡蠣、じゃがいも、ショウガ

ショートムービーのような串揚げ屋さんでのひとコマ。
一人客をめぐる物語、そんな短編小説を書いたら面白いかもしれない。

津軽料理「みぢゃけど」でじゃっぱ汁

一年前に取材してから、ずっと行きたかった「みぢゃけど」。
根津の蛇道にひっそりとある、津軽料理の店だ。
囲炉裏を囲みながら、冬の間は真鱈のじっぱ汁が楽しめる。
コースは７品８５００円のみ、知る人ぞ知る大人の店に、
一緒に取材に行った編集者さんと出かけてきた。


▲最寄駅は千駄木か根津

▲女将さんの達筆なお品書き


日本酒「豊盃」に合う料理が続く。食材はすべて青森から取り寄せている

名物の真鱈じゃっぱ汁、思わず無口になるおいしさ

商家出身の女将さんの生家に伝わる料理には、
調理方法にも盛りつけにも理由と物語がある。

実はこの店、アルバトロスの雨団長が20代のころから
23年間、通い続けた店でもあった。
取材記事の掲載は確か１月だったと思う。
雨団長が「みぢゃけど」で私の署名原稿を見つけてくれ、
女将さんに「この人、知ってるよ」と言って盛り上がったと
昨年の手賀沼花見ＲＵＮのときに酔っぱらって教えてくれた。

昨日は、私が女将さんと雨団長の話をした。
大寒なのに春の匂いがする。
帰り道が切なかった。

師走の築地市場・高はしで朝食

ＹＵＫＩちゃんから「築地で朝デートしよう！」とお誘いがあり、
９時に大江戸線の築地市場駅で待ち合わせ。
場外市場をざっと見て、遅めの朝ごはんを食べに場内の「高はし」へ。

魚のおいしさに定評のある店で、
一度は食べてみたいと恋焦がれていた。
前に訪ねたときは、行列に並んでいる間に品切れになり
あと数人で入店というときに入れなかった記憶がある。

昼から予定があったので短時間勝負。
行列に並ぶのはやだなぁと思っていたら、
ラッキーなことに空席があり、カウンターの席に
友人と並んで座ることができた。

キンメダイの煮つけ1,500円に300円をプラスして定食に。
本当はビールが飲みたかったけれど、ガマン。
両隣の人は瓶ビールを飲んでいたけれど、ガマン。

キンメは身がほどよく締まっていて、箸を入れると身離れもよく、
澄んだ煮汁がこれまた出すぎず、引きすぎずの味。
この味に少しでも近づきたいものだとしみじみ思う。

冬はあんこうの煮つけが名物。寒いうちに再訪したい。

中野・第二力酒蔵

この力強い店名にひかれること８年。
昨晩、ようやく念願の「第二力酒蔵」へ行くことができた。
創業昭和37年。うまい魚が食べられる大衆居酒屋だ。



写真のほかに鯵塩焼き、煮物盛り合わせ、ほやとこのわた、
梅茶漬け、海苔茶漬け、にごり酒など夫と２人で１万1500円ほど。
注文の仕方によって金額の調整は可能だ。

熟練の職人が若い職人を育てあげている雰囲気が伝わってくる。
働く人たちの顔が穏やかなのが心地よい。

おじさんたちが笑顔で飲める、活況あふれる店が街にあり続けることが大事だ。
今度は、昼から行ってみたい。


◆データ◆
中野区中野5－32－1
14時～23時30分
日曜休み
03－3385－6471

よく食べ、よく飲んだNAHAマラソン2009 グルメ編

アルバトロスには、グルメ部長杉さまがいる。
杉さまは、「食べログ」の中から評価の高い店を抜粋し、
コメントを全文チェックし、私たちの食事をコーディネートしてくれた。
確かNAHAマラソンの打ち上げの店「うりずん」に
予約を入れたのは8月のこと。
走るのと同じくらい熱い準備を重ねたグルメ部長に感謝！

写真は食べたものの、ほ～んの一部。

１日目昼　　まんじゅまい

ゆし豆腐

タコライス！　

イカすみソーミンチャンプル

１日目おやつ 　亀かめそば

そばがなくなり次第終了の店。わたしたちで店じまいに
なんてリーズナブル！

1日目夜　高良食堂

お酒が飲めない食堂でカーボローディング。消化のよさそうな豆腐チャンプルを選ぶ

２日目朝（ＮＡＨＡマラソン当日）　
ホテルの朝食バイキング

42.195ｋｍ走り、約１日分のカロリーを消費！

２日目夜　居酒屋・うりずん
沖縄料理いろいろ 泡盛３升

２日目夜　２軒目は屋台の沖縄そば
よもぎそば　麺にもよもぎが練りこまれていた

３日目　朝　ホテルでバイキング
しばらく止めていたコーヒーを飲む

３日目昼　ジャッキーステーキ

Sサイズのステーキ＆オリオンビール（画像は杉さま撮影）

３日目おやつ

ぶくぶく珈琲　とマンゴーレアチーズケーキ少々

３日目夜　じろーさんオススメの小料理屋風の沖縄料理店
ソーミンチャンプルのおいしさに感激。


４日目朝　ホテルでバイキング　少量にして胃を休める？

４日目昼　公設市場で魚を選び、上の食堂で調理してもらう

みんな真剣

カニ！

初めて食べたイラブー汁（ウミヘビ汁）

もう、グルメツアーのように。後ろの席ではヤギ刺しを


那覇空港のカフェ「ロイヤル」で、総仕上げの泡盛＆オリオンビール


メンバーの中には、体重が2.2ｋｇくらい増えた人も。飛行機が重くなっていたと思う。
先生、私たちの総摂取カロリーはどのくらい？

食べた分は、しっかり走ろう！

【根菜】鶏肉と根菜の和風ポトフ

雨のち小春日和。
今日は自宅で作業の一日だった。
いつもより少し早めに台所に立ち（といっても22時）
晩ごはんの準備をした。

まず、干ししいたけ5枚をぬるま湯で戻す。

にんじん、だいこんは乱切りに、
ごぼうは長さ7ｃｍに切ってから縦４等分に。
たまねぎは縦に２等分にする。
鍋に野菜を入れ、かぶるくらいの水を入れて火をつける。
沸騰してから５分ほど煮て、野菜をざるに上げて煮汁をこす。
煮汁を再び鍋に入れ、沸騰したら、鶏ブツ切り肉をくぐらせ霜降りにする。

鍋に干ししいたけと戻し汁を入れ、野菜と鶏肉を煮る。
最初は強火で沸騰したら中火にして、しょうゆと酒を加える。
野菜がやわらかくなったら、仕上げにしょうゆで味を調える。



肉と野菜を下ゆですることで雑味がとれ、すっきりした味に。
「分とく山」の野崎洋光シェフのレシピを参考につくった一品。

そのほかの献立は、白菜のサラダ、昆布の酢のもの、玄米。
さあ、そろそろNAHAマラソンを意識した食事にしていこう。
一番の問題はお酒だ・・・。

◆ＲＵＮ◆
40分ジョグ。きれいなイチョウの葉を拾って帰る。

miniyon姉妹店「miniyon sakanoue」20日にオープン

コロダッチ料理が楽しめる「miniyon」の２号店、
「miniyon　sakanoue」が20日にオープンする。
昨晩開かれたプレオープンに、
『コロダッチでつくるおやつとおつまみ』（東京地図出版）の担当編集者さんと参加してきた。

2号店では、定番のコロダッチ料理のほか自家製スモーク、コンフィ（油煮）が食べられる。
豚バラのコンフィには、梅干しとガリが添えてあるなど、
日本の食材や香辛料を使ったビストロ料理が新鮮だ。

例えば、厚切りれんこんのローストには、
トマト＋ネギ＋梅干しをのせて和テイストに。
どーやって作るんだろう！


今吉理恵シェフのセンスに感激したのはこれ↓


椎茸をのせた手まり風の焼きおにぎりが、コロダッチに重ねてあった。
山椒の風味がきいていて、後を引くおいしさ。
どーやって作るんだろう！！

コロダッチ愛用者としても、知りたいことがいっぱい。
レストランの料理らしい「ちょっとした驚き」がほどよいスパイスになっている。

会話もワインも堪能して、楽しい夜になった。
また、足を運んでみよう。

◆miniyon sakanoue◆
渋谷区渋谷3-1-10
03-6427-9324

月～金曜　ランチ11:45～14:00
　　　　　　　ディナー　18:00～23:30
土曜　　　　ディナー 17:00～23:30（ランチは休み）

日曜・祝日休み

『コロダッチでつくるおやつと小さなおつまみ』もうすぐ発売

わたしが編集した料理書『コロダッチでつくるおやつと小さなおつまみ』が
東京地図出版から、10月下旬に全国の書店でいよいよ発売されます。

▲約18ｃｍ四方のかわいらしい本です。1500円＋税

コロダッチは小型のダッチオーブン。
表紙の製品はコロダッチポットといい、りんご１個が入るサイズです。
それ以外に、さつまいもが１本入るコロダッチカプセルと、
薄い円盤形のコロダッチサンドという
3つのコロダッチを用いた約60品のおやつとおつまみを紹介しました。
すべて家庭のガスコンロでつくれるレシピです。

著者は渋谷・並木橋のダッチオーブン料理店
「miniyon（ミニヨン）」のシェフ、今吉理恵さん。

実はこの本、わたしのブログのこの記事がきっかけになったのです。
いろんな流れがうまくつながり、レシピ本をつくることになりました。

版元の編集者さんとスタイリストさんとわたしもコロダッチを購入し、
手分けして、本に掲載するレシピの試作をしました。
もう、すっかり３人ともコロダッチファンです。

晩ごはんのおかずや、おもてなし料理にも活躍しています。
焼きりんご、焼きいも、焼きオレンジなどシンプルなおやつから、
焼き野菜、あさりのミニトマトの白ワイン蒸し、フォカッチャ、オムレツ、
レンズ豆の煮物、チーズフォンデューなど、なんでもできます。

とても温かい本に仕上がりました。
どうぞ書店で手にとってみてください。

※コロダッチはアウトドアショップや
スノーピーク社さんのホームページで購入できます。

皇居走って、花水木

昨日、皇居練習に行くのに、トレラン用のシューズを思わず出してしまった。
マラソンの練習が足りていない証拠だ。

皇居２周56分（１周目29分・２周目27分）

とても足が重かった。

それにしてもアートスポーツ日比谷店が混んでいる。
木曜の18時30分集合の場合、18時15分くらいには受付したい。
18時25分になると次々と人が並び、１階まで行列ができてしまう。

アフターランは和食処「花水木」でしっとりと、
秋の味覚を堪能した。


塩炒り銀杏をつまみながら、トレランの話をしたり、


宝山のロックを飲みながら、ＮＡＨＡマラソン翌日の遊びの企画をした。


一度は海外マラソンを体験したいね、と言ってサンマ刺身を食べ、
アルバトロスが10年続いたら、レインボーの記念Ｔシャツをつくろう！と盛り上がる。


誰かが赤いラベルの「克」がおいしかったと言うので、もう１本。
秋の夜はどんどんと更けていく。


「白レバ刺し」は、評判通り声が出ないおいしさ。


締めの明太子うどんはこんなカンジ。


みんなの顔に「おいしかった」って書いてある。

最後は終電ランナーに！

◆データ◆
和食処・花水木
有楽町１－２－９、小川ビル５階（ドトールコーヒー店上）
03－3501－8701

皇居走って、韓豚屋へ

昨晩は、９週間ぶりに火曜恒例の定例練習に参加した。
アートスポーツで買い物があったので、久しぶりに皇居RUN。
一瞬、蝉かと思うくらいの割れんばかりのコオロギの大合唱のなかハッシーさんと走った。
１周を30分くらいかけてゆっくり。

シャワーを浴びた後は、釣魚を食べる日が続いているから
肉が食べたい！と言うハッシーさんをお連れして韓豚屋へ。
ハッシーさんとは誕生日が同じなのでビールでカンパイをした。
サムギョプサルなどを食べ、半額フェアのマッコリなどを飲む。
思えば、私のほうがたくさん飲んでいたような・・・。

▲がやがやとした雰囲気も好き

後から仕事が終わったじろーさんが合流し、
アルバトロスで猫を飼っている「ネコ組」が顔をそろえることになった。

今朝、起きたとき体が楽で、運動の効果を改めて実感した。
やっぱり火曜の練習参加はアポイントメントにしたいと思う。