たべる、つくる、はしる

話題のおからパウダーで、みそ焼きおにぎり

話題のおからパウダーを使ってみました！

こちらは、徳島県鳴門市の「さとの雪食品」の乾燥おからです。

１本３gのスティックタイプ。これ１本で食物繊維がおよそ1.5gとれます。

食物繊維の摂取量（平均値）は、18〜69歳の男性で5.0g、女性で3.6g不足してます（国民健康・栄養調査平成28年）。
かけたり、混ぜたりするだけで補えるというのは、お手軽です。

おからパウダーといってもいろいろな種類がありますが、

このパウダーは、すごーーく粒子の細かいコーングリッツに近い印象を持ちました。

コーングリッツというのは、マフィンのまわりに付いているとうもろこし粉です。

みそ大さじ１をみりん小さじ１でのばして、１本スティックを混ぜて、おむすびに塗り、サラダ油で焼いてみました。

うちのみそは、手作りで水分が少なめなので、みりんでのばしましたが、

やわらかいみそなら、おからパウダーをそのまま混ぜてもいいかも。

みそが増量され、おにぎり４個分ほどになり、塩気がマイルドになります。
焼くと香ばしさもあり、グッド！
元は大豆のおからとみそ、兄弟の再会みたいなものです。

スティックタイプは持ち歩けるというのが一番のメリット。

ランチタイムに食物繊維を補うことで、食後の急な血糖値の上昇を防ぐお助け食品として使えます。

パスタや牛丼にふりかけたり、ファーストフード店のコーンスープに混ぜたり、

コンビニのサラダ、カルボナーラ、ミートソースなどのパスタにかけたり、甘いヨーグルトに混ぜるのもよさそうです。

腹持ちもよくなるので、おやつの量も減るかもしれません。

マヨラーではなく、おからーになってみようかしら。

おからパウダーにゆかり、わかめふりかけ、白いりごまとミックスしたふりかけも即席で作ってみました。

ゆかりって最後の方は塩の割合が増えるので、おからパウダーに混ぜてしまうというのも手ですね。

面白い使い方を探してみたいと思います。

落花生と枝豆のオイルおにぎり

久松農園さんのVegeRecipinで久しぶりにレシピをアップしました！
生落花生と枝豆が一緒に届き、どうしても、どうしてもおにぎりにしたくて。

（文頭のリンクからアクセスしてください）

忘れた頃にという具合で申し訳ないのですが、私らしい料理になった気がします。
文体は、である調の方が書きやすいなぁ。
ブログもこちらの文体に戻そうかしら。

今日から新しい本の仕事が始まります！

『愛しの棒ラーメン』オリジナルレシピ60ができあがりました！

実は、６月から棒ラーメンのレシピ作り・執筆をしていました。

それはこちらの『マルタイ公認　愛しの棒ラーメン』オリジナルレシピ60のため。

ザックに縦入れできて折れない乾麺が、登山者に人気があることから、山と渓谷社さんの企画です。
アートディレクターもカメラマンもフードコーディネーターも

『日々野鮎美の山ごはんレシピ』の制作チームで担当しました。

撮影は小山幸彦さん。

▲大きめの新書くらいのサイズです。

ご近所のフードコーディネーターの鎌手早苗さんとレシピ開発。

マルタイラーメンに敬意を表するため、どのレシピにも付属の粉末スープと調味油を使用しています。

インスタントラーメンなので、材料の数は少なめにした簡便なレシピを展開。

温かいラーメンのレシピを中心に、和えめん、のっけめん、つけめん、冷やしめん、焼きそば！

コッヘルやメスティンで作る山ラーメンも充実しています。

一生分のラーメンを食べたかな。

その本がいよいよ発売！

最後の１品が決まらなかった時に、食生活ジャーナリストの会の幹事で、

鹿児島出身の辻料理研究所　メディアプロデューサー・小山伸二さんに相談したところ、

マルタイラーメンは、酸味とあぶらをプラスすることで想像以上の美味しさになるというアドバイスが。

パイナップルも合うと聞き、そこから発想を得たのが

「から揚げパイナップルラーメン」（104ページ）でした。

山ラーメンの設定にしたので、から揚げは自然解凍品の冷凍から揚げか、

スーパーの総菜のから揚げを使います。パイナップルは缶詰のシロップ漬けにしています。

アウトドアでもご自宅でも、ぜひ試していただきたい山ラーメンです。

お気に入りは、ゆでためんに、柿の種を砕いて、パクチーと和えた「柿ピーパクチー和えめん」です。

こちらもアウトドアのカテゴリーで紹介しました。

こういったB級だけでなく、キャベツミルクラーメン、アボカド納豆、豚バラ豆苗ラーメンなどとにかく多彩。

作ってみたい、食べてみたいラーメンがあるはずです。

ぜひ書店でお手にとってください！

テーブルスタジオ・タキトーさん、ママスタ さんもご協力ありがとうございまいした！

マルタイ本社のホームページ

ダンボールが似合うたまちゃん

初夏から夏にかけて動いていた書籍の仕事がフィニッシュです。

次々と形になるかならない終わり頃になると、ありがたいことに次の依頼がやってきます（不思議）。

次は、年末から来年３月くらいにかけてのお仕事です。

いろいろ整理しながら、効率よく進め、

やりたいことにもきちんと狙いを定めていけるようにしたい。

今朝、たまちゃんが私の体側を勢いよくのぼり、肋骨に爪が刺さりました。痛い。

ダンボールにいるときはこんなにかわいいのに！

誰もいない実家へ

野暮用があり、朝6時過ぎの電車に乗って横浜にある実家へ。

母は老人ホームで暮らしているので誰もいないので寂しいですね。狭い家で家族4人で暮らしていました。

海老フライの尻尾の数がどっちが多いとか、

そういうことで妹とケンカをしたんですよね。

昭和だなー。

母もがんばっていろいろな料理を作ってくれました。

秋晴れの洗濯日和。

コンビニで小分けの洗濯用洗剤を買い、

レースのカーテンを洗いました。

洗濯機も久しぶりに回って喜んだかもしれません。

 

厚地のカーテンはまた今度。

別荘？ 別宅のように使えたらと思うのですが、

残念ながら空き家になっています。

せめて時々は泊まれるくらいにしたいなあ。