たべる、つくる、はしる

かきとズッキーニのオーブン焼き

隔週土曜に届く、久松農園の野菜が一気になくなる、ちょいと複雑なオーブン焼きです。

冷凍かき、ズッキーニ、玉ねぎ、新じゃか、セロリ、
新にんにく、乾燥パセリ、パン粉、粉チーズ　塩、こしょう、オリーブオイル。
ロゼワインに合う味です。
今年は夏休みをたっぷりとりたい！
そんな野望を胸に、コツコツがんばっています。

土鍋で鮎めしを

近くの魚市場に、鮎が並んでいました。

料理屋さんの注文の余りだそうで、輝いてみえます。

1匹110円。4匹買いました。

2匹は久松農園のカリフローネ、ズッキーニとオーブン焼きにして夜ごはんに。

翌日の昼ごはんに、鮎めしにしました。

鮎を塩焼きにしてあぶらを落としてから、

だし、薄口しょうゆ、酒、みりんと土鍋で炊きました。

だしが煮立ってきたところで、焼いた鮎を並べていれます。

炊き上がって蒸らすときに、ゆでた枝豆を散らしました。

日本酒が飲みたくなる味でしたが、昼なのでお茶に！

鮎は焼いてから炊くので、臭みはまったくありません。

ああ、口福。