たべる、つくる、はしる

ズッキーニの季節到来

久松農園さんから独立して入間市でボンズファームを営むボンズ君こと、大貫さんの野菜を取り寄せました。

初物のズッキーニです！ ああ、夏が始まると思う瞬間です。

ボンズくんの明るい声と笑顔が目に浮かぶ、いい文章。忙しいながらも充実している熱量が伝わってきますね！

ズッキーニは友達の家に持っていき、料理しました。

輪切りにしてフライパンで焦げ目をつけながらじっくり焼きます。フライパンのすき間にゆでてあるパプリカも入れて。

お皿に盛り付けてから、シラスを炒めて黒こしょうをふりました。シラスに塩けがあるので塩はなし。

自家製のレーズンバターも2人では食べきれないので持っていき、日本酒のつまみに！

よい友、よい酒、酔い休日。

「おいしく、脂肪を落とすお茶」について

先日「機能性表示食品制度施行から３年　課題と今後の展望」という
マスコミ向けの勉強会に参加してきました。
これがめちゃめちゃ面白かった！でも、びっくりするほど人が少なかった！

その翌日、「爽健美茶の健康素材の麦茶」の電車広告で
「おいしく、脂肪を落とすお茶」というコピーを発見。これが機能性食品ですね。

この制度のいい点としては「消費者庁」のホームページで、
届け出内容を「だれでも」確認できること（こちらにリンク）。

簡単にいうと、ローズヒップ由来ティリロサイド（ポリフェノールの一種）を含む

錠剤を飲んだら、３か月で健康で太めの人の体脂肪が低減したよ、
ヒトの研究論文は１件（32名）しかないけど、
日本人で調査したし、他社の商品でも健康被害ないし、おおむね安全だと思うから、
麦茶にローズヒップ由来ティリロサイドを入れて販売します、ということが書いてあります。

つまり、このお茶を飲んだから「脂肪が低減した」というデータはないのです。
もちろん「お茶」を飲むだけで脂肪が低減することもありません。
そのことは、広告にもきちんと書いてあります。

こうして事例を見ていくと、制度のことがよくわかりますね。

立派になってきた、たまちゃん。

『これからのシニアごはん 日々の、ひとり分』（自由国民社）発売中

薦田富美子先生の初の料理書の構成と文を手がけました。

高齢者男性向けの料理教室の経験をコンパクトにまとめた１冊です。

シニアといっても和食中心の食生活をしているわけではありません。

魚より肉を好んで食べ、ごはんよりパンが好きというのは前世代で共通。

だから、カバーはローストポークにしました。

肉に隠し包丁を入れ、かたまり肉も食べやすく工夫。

年を重ねてもしっかり食べてほしい！　食べることは生きること！

そんなポジティブな気持ちを込めて編集をしました。

おなじみの料理からおつまみまで66品を収録（自由国民社刊）。

ぴたりと味が決まる１人分のレシピです。

ひとり分の料理を作るのに慣れてきたら、娘や息子が帰省したとき、

あるいはお孫さんに腕をふるいたい、近所の友達にも食べてもらいたい、

そんな目標を持っている人はお教室も長続きするそうです。

ひとり分の料理が「共食」の始まりになる、

そんなゆるやかなつながりが生まれる１冊になりますように。

目次や価格など詳細はこちらをご覧ください。

下の写真は撮影中のひとコマ。

１日の撮影点数がかなり多かったのですが

薦田先生、全身から愛があふれていました。

こちらはキリッと！

プレゼントしやすいスッキリとしたデザインになっています。

離れて暮らすお父様、お母様、あるいはおじさん、おばさんに

小さめの調理器具と一緒にプレゼントするのもおすすめです。

そろそろ母の日ギフトを検討している方、ぜひー。

どうぞよろしくお願いします！

塩つくねエシャレット

棒つくねの芯を竹串ではなく、エシャレットにした「塩つくねエシャレット」。

つくねの中にも、エシャレットの白い茎と根を刻み入れます。

エシャレットは生のままだと辛みが強いのですが、火を入れることで食べやすく。

ゆずこしょうをつけたら、もう気分は居酒屋です！

詳しいレシピは、久松農園とのコラボサイトVegeRecipinをご覧ください。

がんもどきに刻みパクチーがうんまい

豆腐屋さんのがんもどきをトースターで温めて、

刻みパクチー×ナンプラー数滴×オリーブオイルで。

ものすごい満足感があります。ぜひやってみてください！

写真は、細長い「よしちょう揚げ」というがんもどきです。

細長くするのが手間なのか、製造しているところが少なくなっているそう。

最近、町の豆腐屋さんをあちこち訪ねあるいています。

花見ごはん

先月、偶然再会したエクアドルツアーの仲間と私の友達、13人で花見をしました。

花びらが舞い、桃源郷のようでした。

私と雷花が多めに料理を作り、あとは一品持ち寄り。

撮りきれません！

桜型のにんじんを蒸して楊枝にさして持っていきました。おとなは口直しになるし、小さな子どもでも食べられます。