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2016年 06月 26日

さわやか！きゅうりのゆかり和え

昨日の朝ごはんは、あまっていた鶏の煮物の卵落とし。 あずき煮、きゅうりのゆかり和えでした。 きゅうりを...

2016年 06月 24日

さごちとニラの卵とじ

たまには母の夕食を。コンソメ系のスープは少しだけ残しておくと、リメイクで一品できてしまいます。余ったセロリのスープ...

2016年 06月 23日

あずきでデトックス

久しぶりにあずきを煮てみました。 ２回ほどゆでこぼし、渋みをとってから、 やわらかくなるまで煮て、３分の２は「...

2016年 06月 22日

栄養と料理セミナー「認知症はよくな...

20日、竹橋の毎日ホールで栄養と料理セミナー 「認知症はよくなる・あきらめてはいけないと教えてくれた食事と言葉の...

2016年 06月 20日

朝と夜では気分も味覚も違う

今朝は、にんじんやセロリがたっぷりのカレーに目玉焼きをのせてみました。 ヨーグルトとゆでた小松菜。 昨晩お...

2016年 06月 19日

母の朝ごはん　

認知症の介護体験について講演することになり、 これまでのブログを見直していました。 あああ、写真をもっときれい...

2016年 06月 16日

鯖とセロリのパスタ クミンの香り

1人のお昼ごはんは、簡単でしっかり栄養もとれるものを。茹で上げパスタを器に盛り、鯖の水煮缶をガバッとあけて半分のせ...

2016年 06月 11日

困った朝の状態を3段階で評価

夜は穏やかでいい人だった認知症の母が、朝起きると豹変。表情が険しくなり、首がうなだれ、視線は下。話しかけても反応は...

2016年 06月 07日

潮干狩りのあさりで、時雨煮を

雨ニモマケズ、姪と夫で潮干狩りへ。横浜、金沢八景に行ってきました。麦畑のように広がるアマモ場でアサリとり。一晩かけ...

2016年 06月 04日

離れて気がつく不自由さ

今年はじめて平日に一泊あけることに。奇跡的に叔母が泊まってくれることになり、事前に母の最近の様子や薬の飲ませ方など...

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フードライター大久保朱夏の暮らし


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