たべる、つくる、はしる

浅葉克己タイポグラフィー展

すんごいものを見てしまったと、
久しぶりに圧倒されました。


何十年に渡って書き続けてきた日記が
アートになっているのです。


壁一面に日記とデザインスケッチ。
スケッチから生まれた作品も多数あり
見応えがあります。


銀座のgggギャラリーで31日まで。


記録が歴史となり、
アートの豊かな土壌になっていました。

ひなまつりレシピを試作中

今日は、おとなのひな祭りの料理講座に向けて試作の日。
みなさんと手まり寿司を作ろうと思います。



菜の花とタケノコにも、味を入れ、ひと工夫してみました！

手まりずしは、わくわくしますね。
今年はいろいろ差し入れしてみようかな。

試作の後は、雑誌の原稿の修正を。

いろいろやってます。

ランナーのエネルギー補給になるライスドリンク

日経トレンディで2015年のヒット予測4位の「ライスミルク」。
やっと溜池山王の「成城石井」で見つけました！
欧米やアメリカではポピュラーなドリンクで
豆乳やアーモンドミルクと同様、植物性ミルクの仲間。
１リットル499円。

白濁してトロミがあります。
ひと口飲んで、思わず声をあげて「甘い！」と言ってしまいました。
加糖してあるのかと思いきや、有機米のほか、塩、ひまわり油のみ。
お米の甘みのようです。

風味は沖縄で飲んだ「ミキ」よりもずっとあっさり、さっぱり。

イソイソと居酒屋に持って行き、和食の料理長に試飲してもらったら
「重湯を薄めた味で、なじみのある味」と言います。

ライスミルクとオリーブオイルでドレッシングを作るといいと聞いたので
1：1の割合で混ぜて、トマトとクレソンを和えてみました。
塩、こしょうは後で振ります。
料理長のアドバイス通り、酢は入れず。
さっぱりしているけど、奥行きのある味にまとまりました。



ほかにもいくつか料理のヒントをもらったので、
試作してみる予定です。

ヒットするかは、健康メリットが訴求できるかどうかによるかと思います。
あとはサイズの問題。豆乳のように200mlの紙パックで流通すればいいですね。

これ、ランナーにとっては、良質のエナジードリンクになるかもしれません。
米由来の糖質が補給でき、ビタミンB１が豊富。
喉越しもすっきりしているので、
食欲が落ちているときでも摂取しやすいメリットがあります。
胃が弱っているときに飲んだら、とてもおいしく感じました。

補給系のジェルや動物性の食品を避けたいランナーは
ランニング前に、ジワジワエネルギーに変わるライスミルクを
ランニング後は、豆乳でたんぱく質補給という使い分けができます。

走る管理栄養士、小島美和子先生も同意見。
以前、料理イベントに使ったら、みなさんに好評だったそうです。

ランナーがヒットを牽引するかも。

2/22バイリンガル料理教室「Nippon GO!」で講師を

ご案内が続きます。2月22日（日）にバイリンガル料理教室「NIPPON　GO！」で
料理教室の講師をすることになりました。
「おとなのひな祭り」をテーマに、野菜がたくさんとれるおもてなし料理を提案します。

和食ブームもあり、外国人向けの料理教室が増えましたが、
同時通訳付きで、英語ができる人もできない人も海外の人と
一緒に料理を作るというコンセプトがユニークです。

3年前、バイリンガル料理教室を始めたのは
ジャーナリストの柴田かおるさんと編集者の角田奈穂子さん。
料理教室を通して、日本に暮らす外国人と日本人が
交流できる場づくりをしています。
「豊かな場づくり」をしたいという考え方に共感しました。

私も主催者としてイベントを企画することがあるので
よく分かるのですが、この料理教室を運営するには、
会場の申込み、講師の選定、依頼、テーマ決め、
告知、集客、参加者の連絡対応、講師とのやりとり、
レシピの通訳、材料買出し、当日の運営、
下ごしらえなど見えない仕事がたくさんあります。

月２回、開催するお二人を尊敬！！
大変なんて言ってたら何もできませんね。
大事なのは継続と発信するコンテンツのファンづくりです。

今回、編集者の先輩でもある、角田奈穂子さんにお声かけいただき、
「一度がんばってみて！」と背中を押されてチャレンジを決意。

料理を通して、さまざまな情報をお伝えできればいいなあと思います。
おおまかなメニューを決めたところで、あれこれ試作中です。
編集業と料理は、共通する部分が多いです。


みなさんに楽しんでもらえるように、知恵をしぼっていきたいと思います。

今年の自分自身のテーマは、表現することを恐れない。
いろいろ楽しいことを仕掛けていきたいと思っています！

ピン！と来た方は、2月22日（日）に東京・月島・社会教育会館へお越しください。
申込みはリンクからお願いします。
ご参加、お待ちしています。

2/25ランナーのための食コンディショニング講座を開催

今年は食イベントが目白押しです。
まず第一弾として、2月25日（水）に、ランナーのための食コンディショニング講座を企画。
講師は、食コンディショニングの企画者で、管理栄養士の小島（オシマ）美和子さん。
ご自身もマスターズ100mに挑戦中です。
最近、小島美和子さんはFacebookページを開設し、トレーニングの様子や
食生活のことをアップして、とても刺激を受けています。


今回のテーマは、「前向き食」でスタミナをつける。
走った後や翌日にだるさが残ると感じている方、
疲れが抜けにくく思うように練習がつめないと感じている方、
以前よりも疲れやすいと感じている方が主な対象です。

場所は原宿のCOOK＆Coで、2月25日（水）19時～20時30分（21時閉会）
4000円（税込み）になります。
先着10名という少人数開催ですので、お早めにお申込みを！
詳細は文末をご覧ください。
※まもなく定員だそうです。

小島美和子先生は、年齢を言い訳にせず、
「もっと上がある」「もっとアクティブになれる」ということを教えてくれます。

何を食べればいいのか？ではなく、どんな食べ方をすればいいのか？
発想転換するチャンスです。

私はテーマに合わせたランナー向けごはんを作ります。
いまは試作の日々です。
メニューは当日までのお楽しみ！

※お申込はメールにて以下の要領でお願いいたします。
shokucon@qls.co.jpに、下記必要事項を全てご記入いただき、送信下さい。
講座内容の参考にさせていただきます。
ご入金方法、受講票など、折り返し事務局よりご連絡いたします。

◆件名:2月25日（水）イベント参加申込
■氏名(フリガナ)
■年齢(年代で結構です 20代など)
■職業
■ご連絡先電話
■ご連絡先メール
■受講動機
■この講座を何でお知りになりましたか?
■その他の案内メールは、希望しない/する

映画『千年の一滴 だし・しょうゆ』を観た

遅ればせながら新年初の投稿です。

先日、日仏合作ドキュメンタリー「千年の一滴　だし・しょうゆ」（ポレポレ東中野）を観てきました。
アスペルギルス・オリゼという酵母の織り成す世界に夢中になりました。

上映後、カフェにいらした柴田昌平監督とお茶をして、
３年かけてヘトヘトになって制作したお話をうかがいました。
種こうじ屋の撮影交渉は特に苦労したそう。
日仏合作ということで、フランス人の意向も反映されています。
フランス人は徹底して「自然と人」にこだわっていたのが発見だったと監督。


和食ブームの影で生産現場は、危機的状況にあるという言葉にずしっときました。

映画はそういった危機感はあおらず、ただただ丁寧にやさしい眼差しで
根気つよく、だしやしょうゆの科学とこうじの力を描いていきます。

この後、行った居酒屋で「絶対に観てください」と店長と料理長に力説し、
チラシを渡してきました。
どうやら根っからのアンバサダー体質のよう。

今年の目標はミーハーになり、あれこれ観て感じること。
食のイベントも自分がナビゲーターになって企画していく予定です。

どうぞお楽しみに！

映画を観た翌日の朝ごはん。牡蠣とほうれん草のつゆを玄米にかけていただいた。