たべる、つくる、はしる

お菓子の本を制作中！

ただいまお菓子の本を制作中。
カメラマン、スタイリスト兼フードコーディネーターと撮影スタジオに籠もる日々。

企画して準備してきたことが、
だんだんと形になっていき、
ワクワクしている。

お菓子を試食するのも仕事。



楽しいな！

最近のこと

湯河原梅林トレランに行ったり、
あんこう鍋を食べに行ったり、
牡蠣を食べたり。


湯河原→城山→ししどの窟→幕山→湯河原。
16キロ5時間


幕山公園の梅林。








携帯からテスト投稿。

春のおもてなしデー

先日、久しぶりにお客様をおもてなし。
そういえばお客様を家に呼ぶのは１年ぶりだった。
やはり大震災後、気持ちが凍っていたのだと思う。

おもてなしの食卓は、大勢で食べると楽しいものを作る。

ロゼのサングリア！

イチゴ、バナナ、オレンジ、キウイ、クローブ、シナモン、八角を。

タコとパセリのサラダ、切干大根のペペロンチーノ、にんじんのマリネは、
バジル入りのミニパンケーキに包んでいただく。


久松農園の大根のかにあんかけ。


色鮮やかなヒオウギ貝の酒蒸し！春霞とあわせて。

土鍋で蒸して、ぱっとふたを開けた瞬間、歓声があがった。


玄米ミニおにぎり。ちりめん山椒と塩むすびの2種。

そのほかに、えびとカブの蒸し物、短角牛の焼肉とじゃがいも、
ほうれん草のおひたし、生ハムのフィットチーネ、
スパイシートマトソースのフェットチーネを作った。

中盤以降は飲みながら作るので、簡単なものが多いが、
パーティのときは、サプライズ感を大事にしている。

加熱している間に鍋や調理器具を洗うので、
１品ずつ出して食べるときには、
流しに洗いものがないのは、ちょっとした自慢。

また、ぼちぼちお友達をお招きしようっと。

3月12日からの新しい一歩

3月12日、快晴。
新しいお仕事の打ち合わせで浅草へ。
スタッフが集まり、イメージを話し合い
だんだん形が見えてくる。
打ち合わせのこの瞬間が好きだ。

昼は尾張屋で天せいろ。
梅村で豆かんをおみやげに買い
浅草散歩をしたい気持ちを抑えて帰宅。
花粉症が辛い。



夜、「気仙沼・丸光食品さんの話を聞こう」というイベントに参加。
池尻にあるものづくり大学へ。とにかく行ってよかった！
（このことは改めてブログにアップする）
会場で久松達央さんを発見！　一緒にミニヨンサカノウエへ。
コロダッチ料理をどうしても味わってもらいたかったので、
タイミングよく空席もあり、ラッキーだった。

13日、快晴
朝から体調が悪い。一度仕事をしてみたが、
吐き気と高熱に苦しんだ。
どうにもならず何も食べずに寝つづける。
猫が２匹、ふとんに載ってきて重かった。

14日、快晴
よろよろと小池アミイゴさんの個展「東日本」に出かける。
最終日の来場になってしまったことを後悔。
会場についたら、不思議としゃっきりとした。
野の花の生命力、雪の降る田園風景、
気仙沼やいわきの海岸の絵が心にしみる。
足元にある大事なものを見失わないように絵がささやく。

その後、母の病院に付き添うため横浜へ。
夜は鰻が食べたいというので、誕生日祝いを兼ねて鰻屋へ行く。
「鰻なんて食べたの、何年ぶりかしら？」
もっと母親と鰻を食べる時間を
つくらないといけないなぁと反省しながら
ぬる燗にした浦霞を飲んだ。
「浦霞はおいしいって、お父さんが言っていたわよね」と母。

帰り道の東京駅で緊急地震速報。ホームでいっせいに
緊急地震速報が鳴り響く恐怖。銚子で震度5強だった。
「ただいま強い地震が起きています。
頭の安全を確保してください」とアナウンス。
東京駅は震度３だったそうだが、蛍光灯がかなり揺れていた。
友達から安否を気遣うメールがきた。
帰宅後、すぐにふとんの中へ。

15日、快晴
朝７時から仕事をして、遅れていた原稿に取り掛かる。
迷惑をかけたが、締切にはなんとかギリギリ間に合った。
夫が買ってきたアンアンの特集に、わたしの星座は、
「不要なものをため込むと運勢が下がる」
「おいしいものをつくって家族や
友人にふるまうと運気アップ」と書いてあった。
そろそろ夕ごはんにしよう。

3月11日に思うこと

今週末は、どっぷり仕事をする予定だったのに、
これが意外と手につかない。

洗濯機を3回も回して
掃除をして台所を磨いて、
不要な衣類をまとめたりしていた。

東日本大震災から一年。

死者1万5854人、行方不明者3155人、避難者34万3935人
（うち福島から県外避難している人6万3000人）、失業者12万人。

2011年3月11日に、かけがえのない命とともに
日本は崩壊してしまったんだ。
昨日から社会的な「死」を感じている。

家族も大切な人たちも生きている
家も仕事もあるのに、
この絶望感、喪失感は何だろう。

東京にいるにもかかわらず。
いや、東京に暮らしているからか？

東北に心を寄せた一年だった。
原発についても考え続けた。
私自身、変わったことがいくつかある。
友達と別れるとき「また会おうね」という言葉を
心を込めて言うようになったのは、そのひとつ。

さまざまな追悼行事やイベントのお誘いもあったが
ひとりで静かに過ごしたいからと断った。
昨晩は誰かと飲みながら語りたい気分になり、
そのことを後悔していた。

「3.11」と記号化することには疑問がある。

三寒四温を繰り返す3月11日。
庭にある桃のつぼみが膨らむ3月11日。
卒業する子どもや学生たちの
希望に満ちた笑顔がまぶしい3月11日だ。

寒さが厳しい東北でも、日に日に水が温む
3月に起きた大震災だった。

日本における終戦記念日が、蝉しぐれの記憶と重なるように
東日本大震災は、春兆す中に楔を打ち込んだ。


あとで玄関に飾る花を買いに出かけよう。
明日からまた気持ちよく暮らせるように。

なんとか光の方を向いて生きていきたい。

レタスとくるみのサラダ

寒いけれど、植物は春に向かって成長している。

久松農園さんのレタスは、初々しいやわらかな緑。

届いてすぐに手でちぎってサラダにした。


レタスは手でちぎり、ボウルに入れる。
塩、こしょうをふり、オリーブ油を回しかけ、
レモンを絞り、ざっくりと混ぜる。

塩は目の高さからふると均一に味がつく。

トースターでローストしたクルミを刻んでちらせばできあがり！

食卓は春。

なまこ酢をつくる

今日から３月。

突然だが、酢の物にはウルサイ。
甘さを立たせる酢の物は苦手。
酸味は穏やかであってもいいけれど、
なまこ酢やもずく酢を甘酢にするのはいただけない。

先日築地場外市場で煮つけにするカレイを買ったら
軒先のバケツに立派ななまこがいた。

おにいちゃんが誰でもできるというので
なまこ酢を作ってみることにした。


表面がかたくて中はクニョクニョ。独特の手触りだ。

黒い部分を切り落とし、中のワタを引き抜き、
縦半分に切ってから、薄切りにする。
なまこに塩気があるので、
酢、しょうゆに浸せばできあがり。



食べる直前にゆずの皮を散らして日本酒の肴に。

好みの酸味で満足、満足。

3月も元気にがんばろー！