たべる、つくる、はしる

ショートケーキでお宅訪問

お菓子の撮影が一段落して、今週はようやく友達と会えた。
木曜は恵比寿で、おいしいうどん屋さんでランチ。
金曜は昨年末に家を建てた友達宅を友だちと訪問。

そこで手土産に選んだのが、「ル　パティシエ　タカギ」のショートケーキ。
二人暮らしだと、ホールケーキを買うことはめったにないので、
それだけでも特別感がある。
食感が軽く、いくらでも食べられそう。
紅茶とよく合うケーキだった。

ショートケーキといえば、不公平なく切り分けられるものが主流だけど、
タカギのケーキはちょっと違う。チョコレートの飾りやてんとう虫も
アンシンメトリーになっているので、どのように食べるかは自由。
おおげさに言えば、食べる側の感性に委ねられている。

夕方までおしゃべりを楽しみ、その後、自宅で仕事。
夜遅くから、カメラマンと写真の納品を兼ねて飲みに。
アクティブな一週間だった。

渋谷の隠れ家レストランと夏の風物

朝１０時から美容院を予約していたのに寝坊して、
起きたのが９時２０分。超特急で身支度を整え、
平然を装って美容院のドアを開けたが、
顔がちょっと寝ぼけていた。

本当は午後から、あるセミナーに申し込んでいたんだけど、
いろいろ予定が変わり、来週前半の締め切りが重なってしまい、
明日以降の予定を考えると、今日は仕事をした方がいいだろうと、
悩んだ末に自宅に戻る。美容院に行ったのに残念・・・。

まず、先日取材してきた渋谷のレストランの原稿を書く。
１階がデリ、２階が１５席のレストランのフランス料理店（画像）で、
シェフと話をしながら、楽しく取材できたので、
書いているうちにだんだん気分が盛り上がってくる。

ケータイサイトになる原稿なので５００字ほど。
コンパクトな中にいかに情報を盛り込み、
楽しい読み物にしていくかが勝負。結構、燃えた。

遅い昼ごはんをはさんで、３０分昼寝。
頭をいったんリセットし、今度は夏の風物について、
「ポエム風に書いて」とオーダーされた原稿に手をつける。
こちらはいったん書きあげたものを明日まで寝かせておく。

梅雨らしい日が戻ってきて、息苦しいほどの高湿度。
こんな夜は、スパークリングワインが飲みたくなる。

パティシエ本の制作スタート

６月に入って、日本を代表するパティシエ、
高木康政シェフのお菓子の本の制作が始まった。
週２回、お店に撮影にうかがい、お菓子の作り方と完成品を撮影し、
その場で作り方も聞き取っていく。
当日の変更も多いので、全神経を集中しての真剣勝負。

お菓子はどれも完成度が高く、見ているだけで感性が刺激される。
それに、おいしく食べてもらうための工夫が、
意外なところに隠されているのが面白い。
それは、歯ざわりをよくするためのちょっとしたひと仕事なのだけど、
さすがプロ！と思わずうなってしまう。

仕事というのは、そういう見えない部分の努力やひと仕事が大事なのかもしれない。

今回は未来のパティシエに贈る本というのがコンセプト。
発売は１２月、大事につくっていこう。

笹塚で美人中華

昨晩、大学時代からの友だちと友達の彼と夕食。
最近は土曜も普通に仕事をしていることが多かったので、
友人と会うのは、久しぶりだった。

会食の場所は、友達おすすめの笹塚の中華料理「東方美人」。

笹塚の商店街は、おでんたねを売る店、総菜屋、中華そば屋など
小さなお店が元気だ。暮らしのにおいのする街だなぁと思いながら歩く。
友達おすすめのこだわりの酒屋に立ち寄り、
見て帰るだけではもったいない！という気持ちになり、
鳥取のにごり酒を購入した。

「東方美人」では、ピータン豆腐、水餃子、
八種の野菜の塩炒め、トマトと卵の炒めもの、
四川式マーボー豆腐、ハタのネギ、ショウガ蒸し、酸辣湯ラーメン、
杏仁豆腐などを注文。３人でたらふく食べた、食べた。

野菜の塩炒めのあっさりした味つけと
マーボー豆腐や酸辣湯ラーメンの香辛料の使い方が印象的。
想像通りの味におさまりがちな料理に、
料理人の個性が出ているところが、うれしい。