たべる、つくる、はしる

最近のこと

土用の丑の日。二週間くらい前の台風の日に食べた
家から１００歩のところにある鰻屋さんのうな重の画像をアップしよう。

明けきらぬ梅雨と真夏日が行ったりきたり。

ウナギとはまったく関係ないが
最近の晩ごはんでヒットだったのは、玄米サラダ。

１　玄米２合を２０～３０分、アルデンテにゆでる。
２　トマト、パプリカ、ミョウガ、シソなどをみじん切りにする。
３　ゆであがった玄米の湯をきって、
　　熱いうちに黒酢（あればバルサミコ酢）、オリーブ油、オレガノ、
　　塩、こしょうで味をつける。
４　３を２の野菜とざっくりあえる。

米を炊き忘れた日に、急場をしのごうと思って作ってみたら大正解。
蒸し暑い日にぴったりのライスサラダになった。
セロリやキュウリのみじん切りでもおいしいだろうな。
白米なら、茹でる時間は１２分くらい。

残ったものは、冷蔵庫で冷やしておけば翌朝の朝食になる。
料理雑誌の仕事で、ライスサラダの原稿を
書いていたので思いついたのだと思う。

これは、ちょっとした幸せ。
自分で自分をほめる瞬間。

画像とちぐはぐだけど、忘れないうちに。

トマトスープを作る

台風が近づいているということで、雨が降り続いている。
家の中が湿気ていて、ＦＡＸの用紙も詰まるし、
新聞もふくらんで、しんなりしている。

雨だし涼しいので仕事日和といえば、
その通りなのだけど、エンジンがかからない。

（昨晩の晩御飯）
きのこたっぷりのトマトスープ
うなぎのかば焼きの残りをきゅうりで和えたもの
モロヘイヤとおくらのネバネバ
枝豆、玄米
ビール

久しぶりに野菜をたっぷりと食べた。
その前の日に恵比寿の立ち飲み屋さんで食べた
鶏肉のトマト煮は、うまみが濃縮していて絶品だった。

真赤なトマトのスープを飲むと、元気になるような気がする。

では、仕事に戻ることにしよう。

初夏の和菓子

雨が降ったりやんだりの梅雨らしい一日。

会議で疲れた脳みそを元気にしたいと思い、
冷たい和菓子を探して、池袋のデパ地下を探訪。
写真の「すずやか」という言葉にひかれて買ってみる。

帰宅後、意気揚揚と緑茶とともにいただく。
見た目の印象よりずしっと甘く、私としてはもう少し控え目が好み。

しかし、この文字とデザインは捨てがたい。
ブログに残しておくことにしよう。

最近の晩ごはん

今日から７月。
新しい仕事をこなすのに精いっぱいの日々である。

忙しいとつい外食に頼りたくなるが、
料理の仕事をしているんだから、
台所の神様に見放されないようにと思い、
夕食の支度をしている。

最近のお気に入りは、
あさつき、しそ、かいわれ大根、みょうがを細かく切って、
カツオやゆでた鶏のササミとあえたもの。

大皿に盛り、豪快に混ぜるだけにしておき、
カツオのときはショウガとしょうゆ、
ササミのときはごまダレ、
豚肉のときは黒酢と調味は銘々すれば、
調理時間も短縮できる。

それから野菜を刻んでいる間に、もう一品。

魚焼きグリルでナスを焼き、真っ黒に焼けたら、
冷水に取ってから手で裂く。
家で食べるんだから、皮はむかずにそのままの焼きナス。
ゴマ油としょうゆとあえたり、
カツオ節をかけたり、黒ゴマをかけたり、
刻んだトマト、オリーブ油、塩、コショウ、オレガノをふればイタリアンだ。

「ながら料理」の焼きナスで、何パターンも作ってしまう。

こうやって少しずつ工夫して、
ハードな日々を乗り切っていこう。

７月はブログ更新もがんばろう。