たべる、つくる、はしる

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カテゴリ：野菜レシピ( 108 )

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2009年 09月 02日

【青唐辛子】南蛮みそ　ほか

先日、山中湖を走った後に立ち寄った「紅富士の湯」の売店で名産品の青唐辛子を購入した。こんなにたっぷりあって20...

2009年 08月 05日

【ニガウリ】ゴーヤとミョウガのあえもの

久松農園さんから取り寄せている有機野菜のなかに、ニガウリ（ゴーヤ）が入っていた。もともと苦みの少ない品種と...

2009年 07月 28日

【新ジャガ】夏バテ予防に！ジャガイ...

先日うちに来たＭさんに好評だったのが「ジャガイモの冷たいすり流し」。昨年夏に『新宿割烹中嶋」でいただいたすり流...

2009年 07月 20日

【エダマメ】焼きエダマメ

ビールのつまみにぴったりのエダマメは、まさにいまが旬。以前、料理屋さんで炭火焼きにした枝つきのエダマメが、 ...

2009年 07月 04日

【夏野菜】宅配野菜の保存方法

隔週土曜に、久松農園から野菜をとりよせている。クール便（夏期のみ）で届けられるが、この蒸し暑さでうっかりす...

2009年 06月 27日

【ズッキーニ】薄切りズッキーニのち...

ズッキーニはカボチャの仲間なので、油と相性がいい。輪切りにして炒めたり、揚げたりしてもいいけれど、ピーラー...

2009年 06月 25日

【赤タマネギ】赤タマネギのハーブビネガー

色がきれいな赤タマネギでハーブビネガーをつくってみた。生食向きの赤タマネギ1個をみじん切りにして、 ...

2009年 06月 05日

【新ショウガ】新ショウガと桜えびの...

新ショウガの季節がやってきた。 500ｇ以上もある立派な新ショウガに思わず手がのびた。玄米と一緒に、せん...

2009年 05月 29日

【ニンニク】生ニンニクのホイル焼き・２種

ニンニクは通年出回っているが、春から初夏にかけてが旬。久松農園から取り寄せている野菜の中に、乾燥させる前の...

2009年 05月 21日

実山椒のゆで方

目を奪われるほど冴えざえとした緑色の実山椒。すっと鼻の奥に抜けていくすがすがしい香気。旬はわずか１週間ほど。 ...

2009年 05月 18日

野菜いっぱいのおもてなし

本日、夫の仕事関係の方がご夫婦でうちにいらしておもてなし。次から次へと野菜料理をたくさんつくった。初夏...

2009年 05月 11日

【みさきキャベツ】キャベツ丼

今日の朝ごはんは、久松農園のみさきキャベツでキャベツ丼をつくった。キャベツ丼なんて、初めての試み。以前...

2009年 05月 08日

春の高アクセスレシピ

五月雨が続いて洗濯物がたまっているが、畑のやさいにとっては恵の雨。アクセス解析をしたら、この２つの野菜...

2009年 05月 06日

【エシャロット】スタミナ満点！エシ...

ふだん自分では買わないエシャロット（ベルギーエシャロットではなくラッキョウの若採りの方）が、久松農園から取...

2009年 04月 26日

【ニラ】スタミナ納豆

久しぶりにレシピをお届けする。と、いってもカンタンなものなんだけど、野菜不足を補うときのアイデアとしてご活用い...

2009年 04月 17日

【ヤマイモ】パワーモーニング★とろ...

いろいろと環境が変わったり、気候が安定しない春は、体も心も緊張気味。そんなときは「とろろ」に限る。とろ...

2009年 04月 16日

【新ジャガ】ホタルイカと新ジャガの...

先日、居酒屋で同じメニューがあって「春らしいな」と思ってオーダーしたが、全体的に水っぽくて味がボヤけており、も...

2009年 04月 13日

【ミニトマト】ミニトマトと青ジソのサラダ

もう１品ほしいというときに、ちゃっちゃっと作れる小料理を紹介。冷製パスタの上に、たっぷりとのせてもおいしい！ ...

2009年 04月 09日

【ソラマメ】ソラマメのおいしいゆで方

ソラマメはさやから豆をとり出すときの青緑のにおいが好きだ。手を洗っても爪のあいだに青緑のにおいがしばらく残る。...

2009年 04月 07日

【タケノコ】タケノコと鶏ささみのス...

料理原稿を書く仕事を始めたばかりのころ、ある編集部に在籍していて、「シェフに教わるおいしいクッキング」というコ...

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フードライター大久保朱夏の暮らし

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