たべる、つくる、はしる

尾道へ

しばらく忙しかったので、旅に出かけることにしました。2泊3日で、父のふるさと尾道へ。

しまなみ街道サイクリングをして、お墓まりをし、

82歳で一人暮らしのおじの顔を見てきました。

尾道水道の穏やかさは変わらぬままでしたが、

尾道ラーメンのにおいが漂う町になっていました。

高齢化率の高い土地ですが、 

海外からの観光客がサイクリング目的で訪れ、

なんとか維持されています。

移住者も多く、いろいろな動きがあるよう。

宿泊はシマインという民家を改装したゲストハウスに。

相部屋で格安タイプもありますが、ここは全3室。

1室3名まで寝られる部屋にひとりで滞在しました。

オーナー不在のゲストハウスなので、

チェックインはすぐ近くの居酒屋で行います。

野毛の中に宿があるようなもの。

内装は和風モダン。

暗証番号で、入館、入室するので安全です。

 

掛け軸は、バルタン星人！

上質なタオル、歯ブラシ、カミソリ、ブラシ、ハンドソープ、シャンプー、ボディソープあり。

シャワーは部屋にありますが、トイレは共同。

しかし、行動スケジュールが違うのか、誰とも顔を合わせませんでした。必要最小限のものはあるし、古いビジネスホテルより、清潔感があります。

朝ごはんはついてませんが、

喫茶店でモーニングすればいいのです。

またふらっと旅に出たくなりました。

台風が過ぎさった朝の焼きおにぎり

日本は水の国。山々と大小の河川のおかげでお米もお酒もできます。

出汁がとれ、魚を生でいただけるのも水のおかげです。

でも、その水も時として巨大な力になって猛威をふるうことがあります。

台風19号がもたらした被害の全貌がわかるまでには、

まだ時間がかかりそうですし、被害が広範囲かつ点在しているという、

これまでにはない課題に直面しています。

今回のような規模の台風が年１、２回襲来する可能性は大です。

防災、減災に務め、家族＋隣近所に住む人の心配ができるくらいの「余力」が必要だと実感。

（お隣の独居高齢者の方に声かけすればよかったと反省）

これからは、生き抜く力、サバイバル力が必須になりそう。

SNSにあふれる情報の中から、適切な情報を選びとって行動につなげていくことも大事。

そして、危ないかもという予測がついたら、念のために先に逃げる。

昔から言われるように「逃げるが勝ち」。

「たいしたことなかったね」と言えばいいのです。

首都圏の鉄道は止まってしまうので、逃げるなら早くしないと封鎖の危機もあります。

風雨が強くなってきたら、外に出ることさえ難しくなってしまいます。

幸い私が住む家は、被害はありませんでしたが、

近くの川に氾濫警報が出て、妹たちがひと晩、避難してきました。

写真は、停電に備えてたくさん炊いたごはんで作った焼きおにぎり。

台風が過ぎさった日の朝ごはんにしました。

みそとしょうゆの２種。おにぎりがあるだけで安心するものです。

東日本大震災のときにも思いましたが、多拠点で生活したり、仕事をする生き方をする人は

今回の台風を機に、さらに増えていくのではないでしょうか。

朝からイカじゃが

朝から日本酒が合いそうなイカじゃがを作ってしまいました。

電気圧力鍋に、じゃがいも3個、めんつゆと水、

1杯分のイカゲソを入れて加圧時間2分。

めんつゆと水で80ccくらいでしょうか。

じゃがいものかさより、ずっと少なめです。

電気圧力鍋は、ほかの家事をしながら

料理できるので便利〜。

 

朝からイカじゃがができちゃいます。

正しくはゲソじゃがですが。

話題のおからパウダーで、みそ焼きおにぎり

話題のおからパウダーを使ってみました！

こちらは、徳島県鳴門市の「さとの雪食品」の乾燥おからです。

１本３gのスティックタイプ。これ１本で食物繊維がおよそ1.5gとれます。

食物繊維の摂取量（平均値）は、18〜69歳の男性で5.0g、女性で3.6g不足してます（国民健康・栄養調査平成28年）。
かけたり、混ぜたりするだけで補えるというのは、お手軽です。

おからパウダーといってもいろいろな種類がありますが、

このパウダーは、すごーーく粒子の細かいコーングリッツに近い印象を持ちました。

コーングリッツというのは、マフィンのまわりに付いているとうもろこし粉です。

みそ大さじ１をみりん小さじ１でのばして、１本スティックを混ぜて、おむすびに塗り、サラダ油で焼いてみました。

うちのみそは、手作りで水分が少なめなので、みりんでのばしましたが、

やわらかいみそなら、おからパウダーをそのまま混ぜてもいいかも。

みそが増量され、おにぎり４個分ほどになり、塩気がマイルドになります。
焼くと香ばしさもあり、グッド！
元は大豆のおからとみそ、兄弟の再会みたいなものです。

スティックタイプは持ち歩けるというのが一番のメリット。

ランチタイムに食物繊維を補うことで、食後の急な血糖値の上昇を防ぐお助け食品として使えます。

パスタや牛丼にふりかけたり、ファーストフード店のコーンスープに混ぜたり、

コンビニのサラダ、カルボナーラ、ミートソースなどのパスタにかけたり、甘いヨーグルトに混ぜるのもよさそうです。

腹持ちもよくなるので、おやつの量も減るかもしれません。

マヨラーではなく、おからーになってみようかしら。

おからパウダーにゆかり、わかめふりかけ、白いりごまとミックスしたふりかけも即席で作ってみました。

ゆかりって最後の方は塩の割合が増えるので、おからパウダーに混ぜてしまうというのも手ですね。

面白い使い方を探してみたいと思います。

落花生と枝豆のオイルおにぎり

久松農園さんのVegeRecipinで久しぶりにレシピをアップしました！
生落花生と枝豆が一緒に届き、どうしても、どうしてもおにぎりにしたくて。

（文頭のリンクからアクセスしてください）

忘れた頃にという具合で申し訳ないのですが、私らしい料理になった気がします。
文体は、である調の方が書きやすいなぁ。
ブログもこちらの文体に戻そうかしら。

今日から新しい本の仕事が始まります！