たべる、つくる、はしる

朝から酒の肴。村上市「新潟ゆうき」さんの山菜漬けがおいしいっ！

先日、新潟県村上市の食材の展示会に行ってきました！

「新潟ゆうき株式会社さん」という米の生産者が製造している山菜漬けが美味でした。

試食用に少し分けていただき、朝ごはんにちょこちょこと。

酒の肴の盛り合わせのようですが、朝ですから、もちろんノンアルです。はい。

山菜漬けは佐藤さんの奥様のオリジナルの味。

大事に作られているのが伝わる味です。複数の山菜がどれも出しゃばらず、一体感のある味わいに。

聞けば日本橋の老舗うなぎ屋さんでも出されている漬物なのだそう。

赤かぶ漬は、同じく村上市「こだわり工房えん」の「山焼きの赤かぶ漬け」です。

ほおばって歯ごたえも楽しめる赤かぶ漬け。辛みがあり、味もスッキリしています。

刻んでごはんに混ぜてもよさそう。

金時豆は妹が煮てくれたもの。パクパク食べられる甘さのいい味です。

じんわりしみじみ、いい朝になりました。

里芋と玉ねぎと肉団子のスープ

山梨の里芋をたくさんいただき、土鍋いっぱいのスープを作りました。

里芋、キャベツ、玉ねぎ、豚の肉団子。

肉団子の表面をごま油でこんがり焼いてから煮て風味よく。

ベースは顆粒の鶏がらスープ、豆板醤、にんにく。

里芋のぬめりが自然なとろみになり、中華風のスープになりました！余ったスープは、ジップロックの大きなコンテナに入れて翌日の朝と昼に。
先日、あるお祝いの会で、NHKのディレクターとして働いていたという84歳の方に、「（ライターとしては）なんでもメモしておかなくてはダメ」と言われました。確かにおっしゃる通りです。
記録が糧になりますね。

尾道へ

しばらく忙しかったので、旅に出かけることにしました。2泊3日で、父のふるさと尾道へ。

しまなみ街道サイクリングをして、お墓まりをし、

82歳で一人暮らしのおじの顔を見てきました。

尾道水道の穏やかさは変わらぬままでしたが、

尾道ラーメンのにおいが漂う町になっていました。

高齢化率の高い土地ですが、 

海外からの観光客がサイクリング目的で訪れ、

なんとか維持されています。

移住者も多く、いろいろな動きがあるよう。

宿泊はシマインという民家を改装したゲストハウスに。

相部屋で格安タイプもありますが、ここは全3室。

1室3名まで寝られる部屋にひとりで滞在しました。

オーナー不在のゲストハウスなので、

チェックインはすぐ近くの居酒屋で行います。

野毛の中に宿があるようなもの。

内装は和風モダン。

暗証番号で、入館、入室するので安全です。

 

掛け軸は、バルタン星人！

上質なタオル、歯ブラシ、カミソリ、ブラシ、ハンドソープ、シャンプー、ボディソープあり。

シャワーは部屋にありますが、トイレは共同。

しかし、行動スケジュールが違うのか、誰とも顔を合わせませんでした。必要最小限のものはあるし、古いビジネスホテルより、清潔感があります。

朝ごはんはついてませんが、

喫茶店でモーニングすればいいのです。

またふらっと旅に出たくなりました。

台風が過ぎさった朝の焼きおにぎり

日本は水の国。山々と大小の河川のおかげでお米もお酒もできます。

出汁がとれ、魚を生でいただけるのも水のおかげです。

でも、その水も時として巨大な力になって猛威をふるうことがあります。

台風19号がもたらした被害の全貌がわかるまでには、

まだ時間がかかりそうですし、被害が広範囲かつ点在しているという、

これまでにはない課題に直面しています。

今回のような規模の台風が年１、２回襲来する可能性は大です。

防災、減災に務め、家族＋隣近所に住む人の心配ができるくらいの「余力」が必要だと実感。

（お隣の独居高齢者の方に声かけすればよかったと反省）

これからは、生き抜く力、サバイバル力が必須になりそう。

SNSにあふれる情報の中から、適切な情報を選びとって行動につなげていくことも大事。

そして、危ないかもという予測がついたら、念のために先に逃げる。

昔から言われるように「逃げるが勝ち」。

「たいしたことなかったね」と言えばいいのです。

首都圏の鉄道は止まってしまうので、逃げるなら早くしないと封鎖の危機もあります。

風雨が強くなってきたら、外に出ることさえ難しくなってしまいます。

幸い私が住む家は、被害はありませんでしたが、

近くの川に氾濫警報が出て、妹たちがひと晩、避難してきました。

写真は、停電に備えてたくさん炊いたごはんで作った焼きおにぎり。

台風が過ぎさった日の朝ごはんにしました。

みそとしょうゆの２種。おにぎりがあるだけで安心するものです。

東日本大震災のときにも思いましたが、多拠点で生活したり、仕事をする生き方をする人は

今回の台風を機に、さらに増えていくのではないでしょうか。

朝からイカじゃが

朝から日本酒が合いそうなイカじゃがを作ってしまいました。

電気圧力鍋に、じゃがいも3個、めんつゆと水、

1杯分のイカゲソを入れて加圧時間2分。

めんつゆと水で80ccくらいでしょうか。

じゃがいものかさより、ずっと少なめです。

電気圧力鍋は、ほかの家事をしながら

料理できるので便利〜。

 

朝からイカじゃがができちゃいます。

正しくはゲソじゃがですが。