たべる、つくる、はしる

小島美和子さん『おいしく食べてやせる！みそ汁』発売されました

小島美和子さんの『おいしく食べてやせる！みそ汁』が三笠書房・王様文庫から発売されました。

具だくさんのみそ汁（たんぱく質食品＋野菜＋きのこor海藻類）のレシピもカラーで紹介されています。

食コンディショニング・小島美和子さんの３冊目の本です。

水煮大豆をつぶして入れたり、鶏むね肉のひき肉を落とし入れたり、

みそ汁作りのアイデアがぎゅっと詰まっています。

これだけの材料を用意するなら、顆粒だしではなく煮干しと昆布の水だしをとって
天然だしの香りを味わって欲しいという潔さが好きです。
みそ汁の中身がバージョンアップします！

新社会人の皆さんにもオススメしたい一冊です。
まずはみそ汁とごはんで、食生活の土台を作りましょう。

リリースはこちらから。

【おいしく食べて「やせる! みそ汁」出版記念イベント】のご案内
日時： 2019年4月14日(日)11時～13時(開場：10時30分)
会場： 弊社小田原本部１階　http://www.qls.co.jp/access.html
内容：
（１）小島美和子講演「 ごはんとみそ汁から始める食コンディショニングライフ！」
（２）みそ汁＋ごはんの試食会（朝・夕のプログラムから一品ずつ）
入場料は一般2.000円　
食コンディショニングアドバイザーは1.500円（事前振込）
※書籍（サイン入り）代金含みます
定員：30名

※お申込みは、お名前、所属、保有資格、お電話番号を全てご記入の上、
shokuconad@qls.co.jp までご連絡下さい。
食コンディショニングアドバイザーの方はその旨記入くださいませ。

私は残念ながら参加できないのですが、春の小田原へお出かけください。

かたまりで煮てからカット！牛すね肉のポトフ

牛すね肉は圧力鍋よりゆっくり煮た方が食感が残って好みです。

牛すね肉（ブロック）は塩・こしょうをして、オリーブオイルとにんにくを火にかけ、

切らずにそのまま焼きつけて、水と白ワイン、玉ねぎ１個の薄切りとともに煮ます。

一度、冷ましてから、少し大きめの一口大に切り、肉を取り出し、じゃがいもとにんじんを煮ます。

やわらかくなってきたら、肉を戻し入れ、塩、こしょうで味付け。ポトフはシンプルが一番ですね。

久松農園の赤じゃがいもが煮崩れずに形が残ったけど、口に入れると溶けて美味でした。

米粉のお店「キンメッコキッチン」オープンします

昨年から東洋ライスさんの米粉事業の立ち上げのお手伝いをしてきました。

いよいよ金芽米粉の情報発信基地となる「キンメッコキッチン 」が３月５日13時〜オープンします。

場所は東銀座の東洋ライスビル１階。

飲食店専門の食器屋さん・テーブルスタジオさんに助けてもらいながら
食器やユニフォーム、パンを並べる備品を選ぶなど、これまでやったことのない仕事にも挑戦！
取材して、何かを生み出していくプロセスは同じなのですが、緊張感が違いました。

看板商品は金芽米100％のキンメッコパンやロールケーキになりますが、

小麦粉と金芽米粉をブレンドしたパンなど米粉らしさを楽しめる商品を置いています。

　　　　　　　　　　　　　　野菜やくるみが練り込まれた生地でチーズを包んで焼いた健康野菜パン、焼きカレーパンがあります。
　　　　　　　　　　　　　金芽米粉とロウカット玄米粉がブレンドされたフジッリ（らせん状のショートパスタ）もあります。セットメニューで1000円。

カウンター６席の小さいお店です。

米粉の情報発信基地としていろいろ魅力を伝えていきたいと思います。

これからがスタートです！

オープンに向けていろいろ追い上げで準備中。

平日11時〜18時。土、日曜祝日は休み。

ライスミルクの本を出版し、お米も大好き。

もしかしたらお米の神様が引き合わせてくれた仕事かもしれません。

旅したくなる穴子丼弁当

昨日は家弁にとうとう天ぷらが登場！

開き穴子を一匹買ってきたので、湯をかけてぬめりをとり、天ぷらの衣をつけて少ない油で揚げました。

このまま電車に乗って小旅行に出かけたくなる

「穴子天丼弁当」です。

タレ？塩？ タレなら上からかける？いろいろ悩んでごはんと天ぷらの間にタレをかけ、実山椒の塩煮をぱらり。

皮つきの長芋天ぷら、小松菜の海苔和え。

小松菜は調味料なしにして箸休めに。

天丼のタレはみりん3、しょうゆ2、砂糖1で作ってみたけれど、食べるときには甘さを感じませんでした。

これは次回、調整します。

生こんにゃくとスルメイカの煮物

生こんにゃく、スルメイカ、昆布を煮て、しょうゆを少し、おろししょうがをたっぷりと。 

こんにゃくは下ゆでして大きく切り、

昆布、割いたスルメイカとと一緒に少なめの水で弱火で煮ます。だしが蒸発するので、クッキングシートで落し蓋をしてじっくり煮ました。

玉こんにゃくではなく、生こんにゃくなので甘辛味ではなく汁も飲める淡い味に。

ぬる燗が飲みたくなります。