野菜がおいしい、ダッチオーブン料理の渋谷「ミニヨン」

昨晩、仕事仲間と渋谷・並木橋近くフレンチバー「ミニヨン」へ行ってきた。
鉄鍋のダッチオーブン料理が楽しめるカジュアルな店。
フタつきの料理は、それをぱっと開けた瞬間がいい。
今日は多くを語るまい、写真でブラックマジックをお届けしよう。


▲リンゴ１個が入る大きさのコロダッチポット（スノーピーク社）

フタをぱっと開けると


▲ベーコンとサツマイモ、ヤマイモも

▲豚肉ときのこなどが入ったリエットも

▲新たまねぎとアンチョビも
▲ビール党にはたまらないシュークルトも！

無限に広がる食材の組み合わせと、絶妙な火加減。
小さなキッチンで手際よく料理しているのは、女性シェフのリエさん。
ともすると男性的になるダッチオーブン料理が、
繊細な食材の取り合わせと、控えめな味つけで
女性らしい、やさしい料理になっている。


▲右がリエさん。料理しているときの背中が美しいひと
　
聞けば元パティシエールだという。
お菓子作りは、オーブンの温度管理や火加減の調整がいのち。
「火」と向き合うダッチオーブン料理には、
そんな経歴が生かされているのかもしれない。


▲甘夏のプティングは、うなってしまうほど美味。デザートははずせない。


▲２階にテーブル席あり。１階はカウンター＆スタンディング

大人数なら大きなダッチオーブンを使った料理も楽しめる。
グラスワインは500円から。

足繁く通いたい店が渋谷にひとつ増えた。