【ウド】ウドスティック
2009年 04月 05日
味噌をつけてかじるとおいしいと言っていた。
キュウリのようにビールのつまみによく合うとのこと。
薄切りにしたウドをサラダにして食べたことはあったけれど、
スティック状では、苦いだろうと思って試したことがなかったので、
昨日やってみた。
ウドは皮をむき、6センチくらいに切ってから4等分にして水にさらし、
ざるに上げ、水気をきる。器に並べ、味噌をつけて食べる。
ぜひ味噌をつける前に、そのままかじってみてほしい。
甘苦い味といい、みずみずしい食感といいまるで南国フルーツのよう。
これは、またまた発見。
野菜は切り方によって食感が変わるところが面白い。