焼き菜の花のオリーブオイルかけ

肩の力が抜けるような旬の野菜料理をひとつ。
菜の花はグリルすると、余分な水分が飛び、うまみが
凝縮されて春野菜特有のほろ苦さが引き立つ。

焼くのに使ったのは、家庭用のコンロに備えつけの「魚焼きグリル」。
グリルを活用することで調理時間を短縮しながら、野菜料理が１品増やせる。

焼き菜の花＋ボイルソーセージ+フランスパン＋白ワインでかなり幸せ。

▲焼き菜の花のオリーブオイルかけ　あと一品ほしいときに手早くできる

材料　2人分　調理時間6分
菜の花　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
エクストラバージンオリーブ油　適量
しらす　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩、あらびき黒コショウ　　　　　各少々

作り方
１．魚焼きグリルの網に、菜の花を重ならないように
　　並べて中火で焼く。葉が少し焦げてきたら裏返して同様に焼く。
２．器に盛り、熱いうちにエクストラバージンオリーブ油を
　　かけ、しらすをのせ、塩、あらびき黒コショウをふる。

ひとこと
歯触りよく仕上げたいので、菜の花は焼きすぎないように。
オリーブ油は、あつあつのうちにかけると、
よくなじむのでここはさっと手早く。
塩は胸の高さからふると、まんべんなく味がつく。

栄養ｍｅｍｏ
菜の花はビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＣだけでなく、
カルシウムもたっぷり含む春野菜。免疫力アップが期待できる。

おまけ
万が一、魚のにおいが菜の花にうつってしまった場合は、
しらすの量を増やし、レモンを絞ったりすれば案外だいじょうぶ。

ふだんからグリルの受け皿に、重曹を入れておくと消臭できるのでお試しあれ！

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