パティシエ本の制作スタート

６月に入って、日本を代表するパティシエ、
高木康政シェフのお菓子の本の制作が始まった。
週２回、お店に撮影にうかがい、お菓子の作り方と完成品を撮影し、
その場で作り方も聞き取っていく。
当日の変更も多いので、全神経を集中しての真剣勝負。

お菓子はどれも完成度が高く、見ているだけで感性が刺激される。
それに、おいしく食べてもらうための工夫が、
意外なところに隠されているのが面白い。
それは、歯ざわりをよくするためのちょっとしたひと仕事なのだけど、
さすがプロ！と思わずうなってしまう。

仕事というのは、そういう見えない部分の努力やひと仕事が大事なのかもしれない。

今回は未来のパティシエに贈る本というのがコンセプト。
発売は１２月、大事につくっていこう。