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掃除をするおかみさん

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料理雑誌の撮影が順調に進んでいる。
たいてい撮影を行うのは、3時から5時までのランチとディナーの間。

お店の舞台裏が見える時間帯ともいえる。

ある割烹料理屋で撮影をしていたら、
おかみさん自ら床の拭き掃除を始めた。
バケツを置き、ぞうきんをかたくしぼって力を込めて拭いていく。

床は石でできているのだから、モップでもよさそうだが、
数枚の雑巾を使いまわして、慣れた手つきでふきあげる。

顔を床につきそうなくらい近づけ、磨き具合をみる。
一緒に床掃除を手伝わせている、まだ10代の弟子の
至らぬ点をピシャリと指摘。
「やる気がないなら帰っていい」と。

一流の店は、掃除が行き届いている。
花瓶敷きもめくって、ほこりをふきとっていた。

掃除に魂がこもっているような気迫を感じ、
私は軽いショックを受け、
帰宅後、玄関と台所の床のふきそうじをしてしまった。
by shukas | 2007-06-16 17:58 | つぶやき | Comments(0)

食のクリエイター&ライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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