中華せいろに夢中

中華街で念願のせいろ（直径２４ｃｍ）を購入した。
難アリ品のため、蓋付きで１０００円と通常の半額で手に入れることができた。

難アリといってもササクレがある程度のこと。
かえって思いきりよく使えるというものだ。

鯛、しいたけ、水菜、ソラマメを蒸して、
自家製ポン酢をかけていただく。
鯛の身がふっくらとやわらかく繊細な蒸しあがり。

画像は榛名地鶏、新じゃが、にんじん。
こちらはオリーブオイルと塩でシンプルにいただく。

素材のうま味をそのまま堪能できるのが蒸し物のいいところ。
しゅわしゅわと湯気が立ち、竹の香りが部屋に
立ち込めるのもいい。

次は子持ちカレイを蒸してみよう。