はまぐり鍋、仙台せりとワカメと一緒に

立派なはまぐりを魚屋さんで見つけ、はまぐり鍋にしました。

はまぐり、仙台せり、わかめ。

昆布を少し入れて、酒と水。小なべ仕立てにして、はまぐりの旨みでせりとワカメをいただきます。

塩やしょうゆを足さなくても、ワカメの旨味で十分おいしい！

〆はラーメンといきたいところでしたが、夜遅かったのでナシに。

はまぐりは、アサリやシジミに含まれるコハク酸は少ないのですが、アミノ酸が多く、うまみたっぷり。

縄文時代によく食べられていた貝です。

貝がらは、花だんに並べて「マイ貝塚」に。

祖母も同じことをしていました。

今日は、高田馬場→早稲田→目白→池袋などなど歩いて2万歩くらい。