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お魚に夢中!まぐろのテールのオーブン焼き

長梅雨に新型コロナの感染者増で、
先が見えない日々。
目の前の仕事をコツコツやるしかないな。

最近、夫の深夜ごはんは、ほほ魚料理。
できるだけ胃への負担を軽くと思って。

この間は、マクロのテール。
キッチンペーパーで包んで水分をとり、
買ってから2日後にオーブン焼きにしてみた。
(ペーパーは毎日取り替える)。
余分な水分が抜けて、しっとり、うっとり。
蝶々のような形。

お魚に夢中!まぐろのテールのオーブン焼き_d0122797_16094823.jpeg

煮付けやパン粉焼きもおいしそうだけど、
塩、こしょうをして、オリーブオイルをかけて
オーブン焼きにしてみた。

お魚に夢中!まぐろのテールのオーブン焼き_d0122797_16120215.jpeg

思ったより脂が少なくて、軟骨のようなとろりとする部分があり、食感がよかった! 
夕食では半分にとどめてもらい、
残りは私が朝食に食べた。

メバチマグロのカマを焼いてから
味噌汁に入れたのも美味しかったなあ。
イワシのトマト煮、コチの昆布締めもよかった。

最近は魚に夢中!



by shukas | 2020-07-30 16:00 | つくる | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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