こんにゃくとスルメの煮物

「積ん読」のように作りたい料理はいろいろたまっていた。

そのひとつが山形の郷土料理・玉こんにゃく。

花見の宴会のために買い置きしていたスルメがあるではないか！

玉こんにゃくは手に入らなかったので、秩父こんにゃくで作ってみた。

材料　５人分

こんにゃく　２枚（600g）
スルメ　20g

昆布　１枚（10cm）

水　3カップ（600ml)

しょうゆ　90ml（大さじ6）

酒　大さじ３

里芋　小５個

ゆで卵　5個

作り方

１　こんにゃくは１枚を８個に切る。スルメはキッチンバサミで細切りにする。
２　鍋に昆布、スルメ、水、しょうゆ、酒を入れて煮立たせ火を止める。
３　別の鍋に湯を沸かし、こんにゃくを下ゆでし、ざるに上げる。
４　２の鍋に火をつけ、こんにゃくが熱いうちに加えて中火で煮る。
５　途中で里芋とゆで卵を加えて、時々上下を返しながら45分ほど煮る。


里芋とゆで卵は、おまけ。
鍋のすき間がもったいなく感じて途中で加えてみた。

ひと晩、冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませる。

妹たちにもおすそ分けしてみた。食べてくれるかな？

今夜は日本酒だ！