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里芋と玉ねぎと肉団子のスープ

山梨の里芋をたくさんいただき、土鍋いっぱいのスープを作りました。
里芋、キャベツ、玉ねぎ、豚の肉団子。
肉団子の表面をごま油でこんがり焼いてから煮て風味よく。
ベースは顆粒の鶏がらスープ、豆板醤、にんにく。

里芋と玉ねぎと肉団子のスープ_d0122797_22271538.jpg
里芋のぬめりが自然なとろみになり、中華風のスープになりました!
余ったスープは、ジップロックの大きなコンテナに入れて翌日の朝と昼に。

先日、あるお祝いの会で、NHKのディレクターとして働いていたという84歳の方に、
「(ライターとしては)なんでもメモしておかなくてはダメ」と言われました。
確かにおっしゃる通りです。

記録が糧になりますね。






by shukas | 2019-10-29 22:36 | 野菜レシピ | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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