だし殼で梅干しとしょうが入りの佃煮作り

昨年はダメにしてしまった煮物のだし殼で、佃煮を作りました。

厚削りも羅臼昆布の切れ端も近所の乾物屋さんで買ったものです。
そのまま捨てるのはもったいない、濃い味がします。

梅干し、しょうがのせん切り、砂糖、しょうゆ、みりんで煮切っていきます。

赤唐辛子と白ごまを加えてアクセントをつけました。

日本酒のアテにもなりますし、ご飯のお供にも。

こういうのは朝の元気なうちに、パパッとやらないとできませんねぇ。
あー、充実感でいっぱいです。