牛肉とマッシュルームのトマト煮 : たべる、つくる、はしる

先日、阿佐ヶ谷のカフェのメニューにハヤシライスがあるのを見て、牛肉とマッシュルームを食べたいスイッチがオン。ハヤシライスは脂が多めで重いので、昨日は、牛肉とマッシュルームのトマト煮にしました。この間、お店で食べた酢が入って酸味が効いたカレーがおいしくて、トマト煮にカレー粉を加えて酢もプラス。2つのお店の影響を受けた夏向きの料理です。

材料　3〜4人分牛肉ロース切り落とし　200gホワイトマッシュルーム　８個にんにく　１かけ玉ねぎ　1個トマト水煮缶　1缶オリーブ油　大さじ1カレー粉小さじ山盛り2塩少々
しょうゆ　小さじ1/2
酢小さじ2

作り方１玉ねぎをみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。にんにくは薄切りにする。２フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを加えて炒める。３玉ねぎが色づいてきたら牛肉を加えて炒め、トマトの水煮を加え、木べらで潰しながら炒め合わせる。
缶を洗うくらいの180mlくらいの水を加え、中火で煮る。少し煮詰まってきたら塩、しょうゆ、カレー粉を加える。４酢を回し入れてひと混ぜしたら火を止める。
酸味が効いた軽い口当たりのトマト煮です。これはまた作ろうー。

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