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アジとズッキーニ、カリフローレのオーブン焼き

先日、妊婦さんがランチを食べにいらっしゃいました。
うちには、お酒を飲みにくる友人が多いので妊婦さんとなるとメニューに悩みました。

脳の発達によいかなとDHAを含むアジを料理することに。粉チーズ入りの香草パン粉をかけようかと思ったのですが、ギリギリのところで、あ、柑橘と重ね焼きにしようと思いたち、切り替えました。

アジとズッキーニ、カリフローレのオーブン焼き_d0122797_09530532.jpg

おいしくて途中まで食べたところで撮影。
カリフローレは、茎カリフラワー。初めて食べましたがオーブン焼きにはよく合いました。

琺瑯容器にズッキーニ、カリフローレを敷きつめ、
塩、コショウをしたアジとにんにく、柑橘の薄切りを重ねてオリーブオイルをたっぷりかけてオーブンへ。
200度、12分くらいでしょうか。

アジとほのかな柑橘の香りが、野菜に染みて美味。
これはもう一度作って、レシピに書き起こしたいです。

ほかのメニューは、

ワカメとトマトのサラダ
大根のきんぴら
サラダかぶ
イタリア古代小麦のショートパスタ、トマトソースで。

次は元気な赤ちゃんといらしてください。




by shukas | 2018-05-29 09:46 | つくる | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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