アジとズッキーニ、カリフローレのオーブン焼き

先日、妊婦さんがランチを食べにいらっしゃいました。

うちには、お酒を飲みにくる友人が多いので妊婦さんとなるとメニューに悩みました。

脳の発達によいかなとDHAを含むアジを料理することに。粉チーズ入りの香草パン粉をかけようかと思ったのですが、ギリギリのところで、あ、柑橘と重ね焼きにしようと思いたち、切り替えました。

おいしくて途中まで食べたところで撮影。

カリフローレは、茎カリフラワー。初めて食べましたがオーブン焼きにはよく合いました。

琺瑯容器にズッキーニ、カリフローレを敷きつめ、

塩、コショウをしたアジとにんにく、柑橘の薄切りを重ねてオリーブオイルをたっぷりかけてオーブンへ。

200度、12分くらいでしょうか。

アジとほのかな柑橘の香りが、野菜に染みて美味。

これはもう一度作って、レシピに書き起こしたいです。

ほかのメニューは、

ワカメとトマトのサラダ

大根のきんぴら

サラダかぶ

イタリア古代小麦のショートパスタ、トマトソースで。

次は元気な赤ちゃんといらしてください。