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沖縄国頭村の野菜を使った料理を

料理関係の仕事が連続してあり、
なかなかハードな一週間でした。

27日、SHARPのホットクックを使った料理講座では
カレー、きのことパプリカのマリネ バジル風味、根菜サラダ コンソメジュレがけの3品を24人分作り、元気度をアップする秘訣をお伝えしました。

30日は沖縄国頭村のトレイルランニング大会の
プロモーションイベント、ハイケイ会が新宿であり、60人分の野菜料理を担当することに!

野菜はみてみないと大きさかよく分からないし、下ごしらえに手間がかかるので、前日の午後と当日の午前中という短い時間に、ひとりで仕込みをするなんて!かなりのプレッシャーでした。

沖縄国頭村の野菜を使った料理を_d0122797_11171278.jpg

まず最初に届いたのが、ゴーヤ12本、島らっきょう2kg以上、パプリカ24個とピーマン。
届いた野菜をみて、メニューを決めていきます。

ペペロナータ 3回に分けて調理
島らっきょう2種
ゴーヤのワタとり

ここまでで1日目は終わり!
島らっきょうの仕込みに時間がかかりすぎました。

沖縄国頭村の野菜を使った料理を_d0122797_11213766.jpg






by shukas | 2016-07-03 11:08 | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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