新じゃがとタコのレモンサラダ

レモン色の朝です。
尾道出張で食べた瀬戸田レモンの味が忘れられなくて、
「たてみち屋」菅秀和さんの有機レモンを取り寄せました！
２月は完熟期なんですって。
いまが一番いい時期と、農水省のまつじゅんさんが教えてくれました！



レモン酒、レモンシロップに、何かお菓子を作ろうかな？
最近レモンを入れた料理もお気に入りです。
例えばこちらは、「新じゃがとたこのレモンサラダ」。


オリーブオイル活用術のページでレシピを紹介しました！

≪材料　2人分≫
新じゃが　2個（約170g）
ゆでだこ　80g
レモン　1/2個
菜の花（ゆでたもの）2本
オリーブオイル　小さじ2
塩・こしょう　各少々


≪作り方≫
1．じゃがいもは皮をむかずに一口大に切り、ラップで包み、
　　電子レンジ（500W）で約4分ほど加熱する。
2．たこは1cm幅に切る。菜の花は長さ4cmに切る。レモンは薄めのくし形切りにする。
3．ボウルにじゃがいも、たこ、菜の花、レモン、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜる。

じゃがいもが熱いうちに味付けすることで、
レモンの酸味がほどよく全体になじみます。

ぜひお試しください！