寒風で魚を干する

関東で降雪の翌日は寒風が吹いていました。

そうだ！と急に思いつき、金目鯛をベランダで干してみることに。豆腐も隣に置きました。

皿に割り箸をおいて空気が通るようにして、

塩を振り、太陽が当たるところに一時間。

ひっくり返してもう一時間。

表面はすっかり乾いています。

半額で買った金目鯛と焼き豆腐、切り干し大根、酒、みりん、しょうゆ。

干し魚にハマりそうな予感です。