渋谷のチーズスタンドを取材

東京-渋谷で豆腐屋さんみたいに、

フレッシュチーズを製造販売している

チーズスタンドを取材しました。

イタリアのモッツァレラチーズのおいしさに

魅せられ、チーズ作りを学んだ藤川さん。

毎朝4時に清瀬や東久留米市から届く牛乳で、

早朝からガラス張りの工房でチーズ作りを始めます。製造し、清掃が終わるのは午後2時すぎ。

チーズを身近なものにしたい、

チーズの可能性をもっと広げていきたいと話していました。

チーズ作りというと牧場をついイメージしてしまいますが、藤川さんのチーズは街のもの。

デイリーな感じがとってもいいのです。

フレッシュチーズの味のイメージを超える

みずみずしいチーズです。

販売のほか食事もできるイス席があります。

オススメですよー！

詳しくは記事に！