鶏むね肉とトマトのオーブン焼き

朝ランができ、気持ちのよい週末。

２週間に1度、土曜に久松農園さんから野菜が届きます。今週は加熱用トマトを追加で5kg頼んだので何を作ろうかワクワクです。

朝からトマトスープとファルファレを作り、

夜はオーブン焼きにしてみました。

鶏むね肉400gは脂を除き、オリーブオイル、塩、こしょう、にんにく薄切り、ローズマリーでマリネします。トマト3個は輪切りにして、オクラ4本は縦に半分に切り、肉とともに天板に並べます。

オリーブオイルをかけ、塩を軽くふり、180度のオーブンで15〜17分焼きます。

トマトのうまみが増幅されますね。

焼いたトマトをディップの感覚で一緒にどうぞ。

急に鈴虫の鳴き声が響く夜です。

今夜はぐっすり眠れそう！