山椒の塩煮と、ちりめん山椒

できた！できた！


実山椒の塩煮。
一日水に浸してアクを抜き、
ゆでてから、3％の
塩水に漬けて保存する。
朝日新聞の記事がお手本。

さらに築地市場で購入したちりめんじゃこを炊き、実山椒の塩煮と混ぜて
ちりめん山椒を作った。

ちりめんじゃこに山椒の香りがうつる。
強火で炊いてから半日ほど扇風機の風にあて、乾かすとできあがり。
500gのちりめん山椒ができた！

もうたまらなくなり、米を炊き
できたてをおにぎりにして
某所に差し入れした。

おにぎりには大葉を刻み入れて香りよく。

これは毎年の仕事にしよう。