砂肝カレー

きょうは原稿書きの一日。

砂肝カレーをつくった。

鍋に油を入れ、玉ねぎのみじん切りを弱火で炒める。
砂肝200g、にんにく、赤唐辛子を加えて炒め、
乱切りにしたジャガイモ２個とニンジン２本を加えて炒める。
水を入れて煮て、コンソメの素を加えて溶かす。
カレーキューブを加えて溶かし、隠し味に
ショウガのすりおろしと味噌を加える。

野菜がやわらかくなればＯＫ。

前にワインバーで砂肝とジャガイモのカレー炒めが
おいしかったことを思い出してカレーにしてみた。

白ワインと合わせてよし！