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新レンコンと肉団子の蒸しもの

新レンコンをいただいたので、
どうやって食べようかなと思っていた。
やわらかくて白いのだから、
できるだけ白い料理にして食べたいなあと。

だったら蒸し物にしてみよう。

レンコンは輪切りか半月切りにして酢水にさらす。
室温に戻しておいた豚ひき肉200gに塩を入れてよく混ぜる。
粘りがでてきたところで、
ネギとショウガのみじん切りを加える。
溶き卵1個、片栗粉を加えて混ぜ、団子にする。

蒸気の上がった蒸し器にレンコンを並べ、
軽く塩をふり、肉団子をのせて蒸しあげる。

肉団子の塩味を濃いめにしておけば、タレはいらない。

肉のうまみがレンコンに移っているので、
レンコンも白いままいただける。

新レンコンと肉団子の蒸しもの_d0122797_11172988.jpg

便利な長谷園の「蒸し鍋さん」
by shukas | 2011-09-17 13:02 | 野菜レシピ | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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