【エダマメ】焼きエダマメ

ビールのつまみにぴったりのエダマメは、まさにいまが旬。
以前、料理屋さんで炭火焼きにした枝つきのエダマメが、
壺に入ってでてきたのを思い出して、「焼きエダマメ」を作ってみた。
魚焼きグリルでさやごと焼けば、自宅でも楽しめる。

▲煎り豆のような香ばしさが楽しめる焼きエダマメ。久松農園さんのエダマメを使用

材料　
エダマメ　適量
塩　　適量
しょうゆ　少々

作り方
１．エダマメは塩を多めにふって混ぜながらよくもみ、水をひたひたに注ぎ、
　　５分ほど浸して、ざるにあげ水気をきる。
２．魚焼きグリルにアルミホイルを広げ、重ならないようにエダマメを並べる。
３．皮に焦げ目がつくまで10分ほど強火で焼く。器に盛り、しょうゆを回しかける。

栄養ＭＥＭＯ
エダマメに含まれるメチニオンという成分は、肝臓や腎臓を守るはたらきがある。
ビタミンＢ１やＣは、肝臓の負担を軽くするので、
お酒を飲む人やストレス過多の人、スポーツをする人にもおすすめ。

ひとこと
焼きすぎるとかたくなり、マメが小さくなってしまうので気をつけて。

おまけ
アウトドアクッキングなら、枝ごとワイヤーで結んで炭火焼きにしても。

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