毎年の挑戦。実山椒しごと。
今年はなかなか買うタイミングがなくて
少し遅くなった。
冴え冴えとした緑が美しい。
わずか500g、たかが500g。
夜なべをして枝から外している。
毎年少しずつ違うやり方で
下処理をする。
できあがった塩煮か佃煮を人様に
差し上げるのが目標!
フードライター大久保朱夏の暮らし
by shukas
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