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干し大根

大根を寒風にさらして二週間。

干し大根_d0122797_1229360.jpg

しわしわのご様子。

昨晩、イチョウ切りにした干し大根、
豚肉、ほうれん草の汁ものを作ったら
大根の水っぽさがなくて、うまみ
が凝縮。
ついつい食べすぎてしまった。

今度は千切りにしたものを干してみよう。

あっ!という間に2013年が目の前に。
by shukas | 2012-12-29 12:22 | つくる | Comments(0)

フードライター大久保朱夏の暮らし


by shukas
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