たべる、つくる、はしる

アナゴと小松菜の鍋

先日の雪が凍ったまま残っている。
春が待ち遠しい。

昨晩はアナゴと小松菜の鍋にした。

まな板にアナゴの開き（冷凍品を解凍・有頭）を皮を上にして並べる。
まな板ごと流しに斜めに立てかけ、
熱湯をかけて臭みをとる。

アナゴを５㎝長さに切る。
土鍋に水とアナゴの頭を入れて火にかける。
湯が沸いたら、カブ２個を４等分に切って加える。

濃縮つゆ（めんつゆ）を入れて味を薄めに調える。
アナゴを５㎝長さに切って煮て、火が通ったら
小松菜のざく切を加えて、ふたをして弱火で煮る。

器に盛り、ゆずの皮をのせる。



父のふるさと・尾道のお雑煮をイメージして作った鍋。
アナゴからいい出汁が出るので、つゆの味は薄めに。
脂の多いアナゴは、一度焼いて脂を落としてから使う。

アナゴの旨みが小松菜になじむ。
何度も何度も小松菜を足しながらいただいた。

熱燗と一緒でさらに幸せ。

アナゴの顔はちょっと怖いけれど。

愛知屋でかに！

22日は毎年恒例、横浜の老舗かに料理屋「愛知屋」で新年会。



たらばがに
ぶりさしみ大盛
なまこ酢
赤貝
うに
くるまえびの塩焼き
かに汁

ああ、口福。

鮭のみぞれ汁

東京で初雪。
こんな日は温かい汁物を。



鍋に昆布だしを入れ、大根おろしを加えて温める。
器に焼いた塩鮭をひと口大に切って入れ、大根おろしの汁をかける。

焼いた油揚げを細かく刻んで、大葉の千切りをのせてできあがり。
ポン酢を少々かけて食べる。

１切しかない塩鮭を２人で食べる、なんてことも工夫次第。

胃腸が疲れているときにもおすすめ！

みなさま、心も体も温かい週末を。

新宿シティハーフマラソンで初レース

初レースは昨日の新宿ハーフ。
アルバトロスの平松夫妻と参加してきた。
結果は1時間57分で、なんとか２時間切り。ふぅ。

寒さに弱い私には、覚悟のいるレースだったが、
残り１kmを切り、国立競技場が見えてきたときには、
マラソン選手になった気分がして血が騒いだ。

長袖Tシャツに半袖Tシャツという重ね着。
手袋も最後まではずせなかった。
水筒に熱い紅茶を持っていけばよかった。

背中に「負けてたまるか気仙沼」というプリントした
Ｔシャツを着ていた男性ランナーの背中が目に焼きついている。

寒い中、応援してくれた方や
大勢のボランティア、警備のスタッフに感謝！

せつないこともあるけれど

1月11日は父の命日だった。
そして震災から10か月。
どうも気持ちの重い日が続いている。

先日、命日を前に、水戸から妹家族が帰省して、
みんなでお墓参りにいった。
年明けに妹と会うのは初めてなので、
お墓参りがお正月のようになりつつある。

その後、実家で私が食事係を務め、
みんなでごはんを食べた。

ゆうちゃんとまさこちゃんに作った広島風お好み焼き。

ゆうちゃんがニッコリ、おいしい！と言ってくれた。

みんなでごはんを食べるっていいね。

誰かのために作るごはんっていいね。

せつないこともたくさんあるけれど、

もうすぐ梅が咲く。